做千層糕用什麽粉來做

椰汁千層糕（木薯粉+澄粉）

用料 ?

木薯粉90g

澄粉30g

紅糖30g

自來水110g

開水20g

木薯粉60g

澄粉15g

椰子粉（是那種即沖即飲的椰子粉）32g

白砂糖15g

煉乳幾滴

自來水100g

開水20g

做法步驟

將做法保存到手機步驟 1

1，把材料A中的木薯粉澄粉用自來水和開。

步驟 2

2，把材料A中的紅糖用開水和開。

步驟 3

3，步驟1和2混合成紅糖粉漿放壹旁備用。

步驟 4

4，把材料B中的木薯粉澄粉椰子粉用自來水和開。

步驟 5

5，白砂糖用開水和開，加幾滴煉乳增添奶香味。

步驟 6

6，步驟4和5混合成椰子粉漿放壹旁備用

步驟 7

7，蒸鍋先燒熱，碟子抹壹層玉米油防粘。然後壹層紅糖粉漿壹層椰子粉漿的蒸。註意壹定要先蒸熟壹層再加另外壹層粉漿，不然兩種粉漿混合了，就不好看了。

步驟 8

8，蒸好了晾涼冰箱冷藏壹個小時就可以脫模切塊了。麻煩看完貼士再做喔。

小貼士

1，糖的用量是比較彈性的，喜歡甜壹點的就多加點糖，喜歡淡壹點的就少放點糖。

2，我的碟子直徑9cm，高3cm，剛好用完倆種漿，蒸出來有11層。

3，壹層粉漿大火蒸倆到三分鐘，然後揭開鍋蓋，晃動碟子，如果粉漿沒有流動就可以加另壹層粉漿蒸。

4，切塊的時候壹刀下去，不要來回的鋸，不然切出來的千層糕會不好看。

5，因為用的是椰子粉，可能椰香味沒有椰漿濃，介意的慎做。