咖喱配菜只有土豆洋蔥胡蘿蔔嗎？還有哪些配菜適合咖喱呢？

食材

大雞腿3個、黃咖喱塊1大塊、紅咖喱醬2大勺、土豆2個、洋蔥1個、鹽適量、生粉適量、料酒適量。

做法

1、土豆、洋蔥都按圖切好，雞腿去骨切成小塊，用生粉和鹽、料酒腌制待用。

2、熱鍋熱油，放入洋蔥炒香，下土豆翻炒。

3、放入黃咖喱塊（黃咖喱醬）、紅咖喱醬。

4、融化後混合均勻，倒入水，煮10分鐘（隨時攪拌，防止粘鍋）。

5、放入雞腿肉，煮8分鐘後（隨時攪拌，防止粘鍋），關火即可。

二、泰式咖喱蝦

明蝦600g、土豆1顆、姜3片、蒜瓣適量、咖喱醬2勺、胡蘿蔔1根、椰汁250ml、鹽適量、油適量。

1、準備以上食材，明蝦去腳去蝦須去蝦線，用廚房紙吸幹水分。

2、鍋裏放入油燒熱，把蝦放入炸至金黃撈出。

3、鍋裏留適量的油，燒熱放入蒜瓣姜，加兩勺咖喱醬炒出紅油，倒入椰汁燒開。

4、加入胡蘿蔔和土豆煮10分鐘。

5、倒入蝦加入少許的鹽煮沸，如果湯汁沒有淹沒過蝦，加入少量的水，大火收汁湯汁炒稠即可出鍋擺盤。

三、咖喱鄉巴佬豆

黃豆200g、海鮮醬油50g、白糖50g、咖喱15g。

1、黃豆淘洗幹凈，冷水浸泡2小時以上，當黃豆體積變大且很豐滿時，黃豆就泡好了，浸泡後更容易煮。如果用壓力鍋煮無需浸泡。

2、鍋中加入適量的水，下入泡好的黃豆，大火煮開，小火慢煮。

3、煮好的黃豆撈出備用，準備好其他食材。

4、鍋中加入海鮮醬油，下入煮好的黃豆和白糖。

5、文火慢慢的煮，大約20分鐘左右，煮到沒有沫子即可。

6、下入咖喱繼續小火煮3-5分鐘，關火出鍋。

四、咖喱蝦仁豆腐

內脂豆腐1盒、大蝦仁6個、西蘭花適量、調和油適量、料酒1勺、鹽少許、白胡椒粉少許、咖喱2小塊。

1、內脂豆腐從盒中取出切小塊。

2、大蝦仁去泥腸切小段。

3、西蘭花切小綽水。

4、起油鍋，把蝦仁過油，變色即可出鍋。

5、鍋中留底油放入豆腐煎壹下。

6、加入適量清水和咖喱塊攪勻。

7、煮沸後，加入蝦仁。

8、加入西蘭花拌勻，即可出鍋。

五、咖喱烤雞翅

雞翅8只、咖喱粉5克、蠔油2勺、生抽1勺、鹽少許。

1、雞翅洗幹凈，瀝幹水分，用牙簽在雞翅上紮出小孔，這樣腌制的時候入味更快些，準備好蠔油，生抽，鹽，咖喱粉。

2、把所準備好的調料都倒入雞翅中，戴上壹次性手套，把雞翅抓均勻。

3、攪拌均勻，腌制半小時左右（如果時間充足可用保鮮膜封好，然後放進冰箱冷藏腌制2小時，腌制時間夠，就更入味更好吃）。

4、烤箱預熱230度10分鐘。

5、烤盤鋪上錫紙，把腌制好的雞翅擺放在烤盤上，送進烤箱230度烤15分鐘，腌制雞翅的碗中有腌料汁留著備用。

6、烤了15分鐘，把烤箱拿出來，用刷子刷上腌料汁，雞翅兩都刷上，然後再次送進烤箱230度15分鐘即可。