將蔬菜煮幾分鐘。
如果是白菜等熟透的蔬菜，水燒開後放入鍋中煮半分鐘左右即可。如果是白菜之類的蔬菜，相對來說比較難煮，大概要煮壹到兩分鐘。
其實蔬菜煮多久並沒有說明，因為每壹種蔬菜都不壹樣，所以煮的時間也不壹樣。普通的青菜幾乎都是直接煮熟的，沒有煮熟的。煮太久會破壞裏面的維生素等營養成分。
蔬菜怎麽做最有營養？
1，切割前清洗
蔬菜中的大部分營養成分都是水溶性的，所以切前清洗可以避免營養成分的流失。
2.10分鐘內
蔬菜中含有維生素C，溫度過高、加熱時間過長會分解蔬菜中的維生素C，造成營養流失。建議加熱時間控制在10分鐘以內，短時間快速油炸或加蓋損失較少。
3、調料要在合適的時間加入
也要抓住時機，加入油、鹽等調料。如果是炒蔬菜，先放油，在油開始冒煙之前放蔬菜，否則油溫過高會釋放有害物質。另外，炒菜的時候要適量放油，不要太多，以免攝入過多的油，越吃越胖。如果是水煮的，要在水開後或出鍋前加油，讓蔬菜變得鮮亮。
4.不能吃隔夜菜。
據研究，炒菜15分鐘放進去，維生素C減少20%，30分鐘放進去損失30%，1小時放進去損失50%。隔天的菜也容易變質，產生亞硝酸鹽，食用後容易引起食物中毒。
5.適量吃蔬菜
蔬菜中的粗纖維可以加速腸道蠕動，促進排毒，但過量食用會影響鈣、鋅的吸收。如果為了減肥而大量吃青菜而不吃肉，很容易營養不良，影響身體健康。