煮羊肉需要哪些調料

煮羊肉調料有：

1、蔥姜

蔥姜是最常用的去腥調料，味道清淡，去腥效果好，並且是溫性的，燉羊肉加壹些，驅寒作用更好。同時，蔥姜不會影響羊肉的本味，燉好後的肉和湯都是原汁原味的，非常鮮美。

2、甘草

給羊肉去膻的好方法，就是用甘草，搭配蔥姜壹起使用，能夠去除羊膻味，並且還能保持羊肉的特殊風味。

3、陳皮

陳皮有淡淡的清香味，是去膻的好幫手，同時還能化解油膩，這樣羊肉就比較清淡爽口，香而不膩。去膻解膩，用壹年的陳皮就可以了。

4、白胡椒

胡椒也是去腥的好香料，分為黑胡椒和白胡椒2種，黑胡椒適合烹飪腥味重的牛肉，而白胡椒的藥用價值更大，可以健胃散寒，還可以增進食欲、助消化，促發汗，所以冬天吃燉羊肉，壹定要加入壹些白胡椒，可以用白胡椒粉。