涼粉和水的比例是壹比多。涼粉怎麽塑形？
涼粉是壹種傳統小吃。配上辣椒面，醬油和醋，味道很好，特別適合夏天吃。很好吃，吃的時候不會覺得燙。家裏可以自己做涼粉，比如豌豆粉，和外面賣的沒什麽區別。但需要註意的是，涼粉中澱粉和水的比例要把握好，否則涼粉可能不會成型。
涼粉和水的比例是壹比多。
壹般來說，涼粉和水的比例是1: 5，即壹斤涼粉需要用五倍量的水混合。做涼粉的時候，有的人覺得很簡單，但是在家裏做的時候，試了很多次都沒有成功。這很可能是因為妳做涼粉用的粉和水的比例不對。
果凍怎麽塑形？
1.先用壹杯冷水溶解壹杯澱粉。記得在澱粉中倒入水，立即攪拌，直到攪拌均勻，否則澱粉容易沈澱。
2.然後往鍋裏倒四杯水。水燒開後，在水中加入少量明礬，即可。
3.開水加入明礬後，立即將剛攪拌好的水澱粉倒入鍋中。此時澱粉和水的比例正好是1:5。
4.當鍋裏的澱粉變得粘稠時，關火。
註意:澱粉入鍋後，要用鍋鏟不斷攪拌，否則容易粘鍋。
做涼粉用什麽澱粉？
涼粉其實有很多種，可以用豌豆粉、綠豆粉、玉米粉做成。此外，還有大米涼粉、白豆涼粉、蔬菜涼粉。不限哪種澱粉比較好，壹般用豌豆粉做的比較多。基本上，澱粉的類型不是很重要。關鍵是做涼粉時澱粉和水的比例，最好是壹比五。建議用溫水，註意加點明礬。