75% 85%的黑巧克力。妳什麽意思？

配料表中註明，表示可可脂含量的百分比“%”可以在進口黑巧克力包裝的正面或背面找到。

如果買的是進口巧克力，可以關註壹下食品標簽上標明的**%最低可可量，也就是說可可含量是* *%,可可含量是評價巧克力質量的壹個標準。

歐洲國家和FDA(美國美國食品藥品監督管理局)規定黑巧克力的可可含量不得低於35%，最佳可可含量約為55%-75%，75%-85%的可可屬於極苦巧克力，這是使巧克力美味的上限。

擴展數據:

雖然巧克力含有大量飽和脂肪，但巧克力中的飽和脂肪並不會提高膽固醇水平。在過去的幾年裏，研究人員發現巧克力含有類固醇，這是綠茶和紅酒中的健康成分。

現在許多研究表明，黑巧克力對人們的健康特別有益。去年，壹位意大利專家在權威科學雜誌《自然》上發表了壹篇論文:比較黑巧克力和牛奶巧克力的區別。固體

結果發現，吃黑巧克力的誌願者血液中的抗氧化活性增加，而吃牛奶巧克力或吃黑巧克力並喝牛奶的人血液中的抗氧化活性在原來的水平上波動。這說明牛奶可能會影響巧克力中類固醇的吸收。

百度百科-純黑巧克力

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