保鮮膜是熱飯用的還是飯涼了用的？

飯涼了就用。

熱菜還沒完全涼下來。用保鮮膜覆蓋，不僅不能保護蔬菜中的維生素C，還會增加維生素C的損失，應在菜肴冷卻後放入冰箱保存。

其次，菜肴在存放過程中要用保鮮膜保存，這樣可以保護維生素C，據專家測定，如果存放6個小時，蓋上保鮮膜，保存下來的維生素C相當於多吃了壹個梨。此外，不同的菜蓋上保鮮膜對維生素C的保護作用也因菜而異。以100克菜為例，保鮮膜覆蓋的腌制韭菜比保鮮膜覆蓋的多1.33毫克維生素C，多1.92毫克萵筍葉。但保鮮膜貯藏24小時後，刀豆維生素C下降65438±0.5mg，蘿蔔下降3.4 mg，黃瓜下降最明顯。