如何做出好吃的青蛙醬？
制造原材料:
牛蛙2只，絲瓜2根(去皮切塊)，郫縣豆瓣醬(2湯匙細切)。
調味材料:
1大勺油辣椒，1大勺胡椒粉，少許鹽，少許胡椒粉，少許油，生粉，蔥，姜，蒜，紹興酒。
生產流程:
〈1〉牛蛙清洗幹凈，切塊，用生粉腌制半小時左右。< 2 >鍋裏放油，放入蔥、姜、蒜，爆香花椒入味，放入豆瓣醬、油辣椒，繼續翻炒，放入絲瓜，炒至半熟，然後倒出。< 3 >鍋裏加油，把牛蛙炒熟(最好泡嫩油，不過家裏真的不想炒什麽)。半熟後把絲瓜倒回去繼續炒。< 4 >喝酒。< 5 >稍微翻炒壹下，加水。〈6〉煮開後轉小火燜5分鐘左右，勾芡裝盤。
蔡明饞嘴牛蛙
原料牛蛙切塊，生菜、竹筍切條，芹菜切段，大蒜兩頭切(壹頭剁碎，另壹頭去皮)，姜、泡椒、蔥或蔥、香菜(芫荽)。
做方法
1.將牛蛙用料酒、適量鹽、澱粉腌制20-30分鐘左右，煮前將部分鹽水倒掉。
2.鍋裏放油(多壹點)。八成熱時，放入辣椒炒香，再依次倒入蒜末、姜末、蔥段或蔥段；炒香後倒入腌牛蛙和蒜末，翻炒防止底部成型，加入少許料酒；待湯汁出鍋，加入辣椒片、息縣豆瓣、五仁醬、川味辣醬，翻炒至鍋內剩油開始爆開，加水。倒入湯鍋加熱。
3.加入壹片香葉和泡椒。湯汁沸騰時，放入生菜條和芹菜塊，加鹽；第二湯燒開後，放入雞精，少許糖，放入香菜，關火。