紅糖艾葉煮雞蛋做法是怎樣的？

每年在端午節的時候，母親都會煮壹些紅糖艾葉雞蛋給我們吃，是從小就延續下來的壹個習慣。紅糖艾葉雞蛋的營養價值很高，艾葉本身就有驅趕蚊蟲，驅蚊辟邪的作用。在端午節這個季節，很容易發生壹些蚊叮蟲咬的情況，所以就會用艾葉煮水去清洗皮膚，這樣也能夠起到殺菌消炎的作用。用艾葉加入紅糖煮出來的雞蛋，對於體寒者來說是非常好的，尤其是宮寒體質的去喝壹下這道紅糖水煮雞蛋是非常有幫助的。

需要準備的食材有:

艾葉30克，紅糖少許，幹姜45克，雞蛋6個。

制作步驟:艾草取回來以後，先把艾葉從枝幹上取下，只用鮮嫩的葉子部分，放入清水中，把它漂洗幹凈。雞蛋的外殼細菌是非常多的，所以壹定要放在清水中把它沖洗幹凈。可以在雞蛋的表面加入壹點白醋去清洗，這樣洗的更徹底。幹姜沖洗壹下表面，把它切成片。鍋裏放入清水，加入艾葉，雞蛋，幹姜片，蓋上鍋蓋大火煮沸，然後轉中火把雞蛋煮熟。取壹個漏勺，把雞蛋撈出，接著放入涼水中泡壹下，取出以後把雞蛋的外殼去掉，重新放入鍋裏繼續煮十分鐘。然後把紅糖放入燜上兩分鐘，開蓋以後用筷子把艾葉夾出扔掉。煮好的雞蛋用漏勺撈出放入碗中，倒入紅糖水，吃蛋喝湯，趁熱服用營養價值更高。

烹飪小提示:

煮熟的雞蛋接著放入冷水中取出，再去皮就非常方便，能夠把整個的雞蛋都剝出來，如果省略放冷水這壹步的話，去皮就比較困難，很容易把雞蛋剝壞。艾葉是壹種中藥材，這道湯可謂算是壹種藥膳湯。尤其對女人月經不調，宮寒體弱，腹中冷痛有非常好的作用。艾葉煮的水還可以治療皮膚瘙癢，濕疹等等。這道湯雖然好，但是並不是適合所有的人，對於陰虛血熱壹定要禁食艾葉水。再者對於高燒不退，肝腎功能弱的人壹定不要食用。