大盤雞的簡單家庭做法
將蔥、姜、蒜、幹辣椒、洋蔥、土豆切段，洗凈瀝幹。
2
去掉青椒和紅椒的頭，切成兩半。放在壹邊。
三
將雞翅對半切開，中間切兩片，碗中加入醬油腌制10分鐘左右。
四
鍋中放油，油溫六成熱時，放入土豆塊，炸至金黃色，撈出備用。
五
同樣，將腌制好的雞翅放入鍋中炸至金黃色，取出待用。
六
將開水再次燒開，用手將千層面撕成碎片，放入鍋中煮至生，取出放入冷水中冷卻，然後鋪在盤底。
七
再將油加熱，放入豆瓣醬炒紅油，然後依次放入蔥、姜、蒜炒香，再放入八角、孜然粉、花椒、幹辣椒炒香。
八
然後倒入雞翅，快速翻炒。
九
炒勻，加入醬油和料酒，翻炒幾下，倒入適量的水，燉約10分鐘。
10
加入土豆，小火燉5分鐘。
11
加入鹽、糖、青椒、洋蔥，大火翻炒至碎。
12
裝盤上菜。