甘油分子式

甘油分子式：C3H8O3。

甘油，別名丙三醇、三羥基丙烷，化學物品，分子式為C3H8O3，分子量為92.09。物化性質：熔點18.17℃。沸點290℃（分解）。閃點（開杯）177℃。密度1.261g/cm3。折射率nD(20℃)1.474。

粘度（20℃）1499mPa·s。與水和乙醇混溶，水溶液為中性。溶於11倍的乙酸乙酯，約500倍的乙醚。不溶於苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚、油類。冬天，人們為了抵禦幹燥，往往給皮膚擦上壹點甘油。

甘油，誰都認得它：無色、無臭、有甜味的粘稠油狀的液體。可是，甘油的真面目卻完全兩樣，純凈的甘油是白色的晶體。它在17℃時熔化。普通的甘油裏因為含有壹些水分或雜質，所以變得不易凝固了。

甘油具有甜味，這與它的分子結構有關系，在化學上，由壹個氫原子與壹個氧原子手拉著手結成的基團——OH，叫做羥基。壹般來說，單糖和雙糖（如蔗糖和麥芽糖等）裏所含的羥基越多，它就越甜。甘油跟單糖分子相像，在它的分子裏含有三個羥基，所以也帶有甜味。