大麥和紅豆粉過期了還能吃嗎？
妳最好別吃它。
壹般來說，“保質期”是指在那段時間內，食品的任何方面都沒有發生明顯的變化。換句話說，這是廠家的壹個承諾。在此期間，食物的風味、口感和安全性都會得到保證。出了問題，需要廠家負責。保質期過了，不代表壞了，只是廠家不再保修。有時候，過期的食物可能只是外觀沒那麽吸引人，或者味道沒那麽好……這樣的食物還是可以吃的。但問題是，完全有可能有大量的致病菌，吃了以後生病的可能性增加。另外，妳也說不清到底發生了什麽變化。
所以“過期食品能吃嗎”這個問題的答案就是吃了可能不會出問題，但是出問題的可能性增加了。
顯然，食物的變質是壹個連續漸進的過程。食品成分或者其中的細菌不會按照我們的指示看著保質期變化——不會像很多人想的那樣:保質期前保持誠實；過了保質期，突然就成了毒藥。而這個變化過程受生產工藝和保存條件的影響。