怎麽燒芹菜炒肉？

芹菜炒肉壹：　芹菜300克、豬瘦肉100克、生粉20克、淮山粉20克、雞蛋1個、素油50克、白糖30克。將肉洗凈切片，芹菜洗凈切段。將瘦肉片放碗內，打入雞蛋，加山藥粉、生粉、白糖，拌勻，若太幹，可加適量水調勻。把炒勺置中火上，加入素油，燒六成熟時，放入豬肉翻炒至變色，再放入芹菜，炒至斷生起鍋。　　芹菜炒肉二：　　芹菜(5根)、瘦肉(3兩)、蒜頭(3瓣)、油(2湯匙)、醬油(3湯匙)、醋(2湯匙)、味精(1/4湯匙)、鹽(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、水(4湯匙)。芹菜洗凈去頭去葉切成段；瘦肉切片後切成條狀；蒜頭去衣拍扁切成蒜蓉。　煮沸半鍋水，將芹菜段倒入焯2分鐘，撈起瀝幹水攤涼。倒2湯匙油入鍋燒熱，倒入肉絲翻炒三十秒。加4湯匙水、3湯匙醬油、2湯匙醋、1/4湯匙味精、1/2湯匙鹽、1/2湯匙白糖進鍋，炒均勻並煮沸。將火熄滅，倒入飛過水的芹菜和蒜蓉進鍋，用鏟子炒勻就可以起鍋了。　　芹菜炒肉三：　　芹菜150克、豬肉(瘦)100克、辣椒(紅、尖)35克、植物油40克、香油2克、醬油10克、鹽2克、味精2克、料酒10克、澱粉(玉米)10克、大蔥15克、姜5克。　　芹菜洗凈，瀝幹水分，切成段；豬瘦肉洗凈並切成絲；肉絲與適量澱粉、料酒、醬油拌勻掛漿；蔥、姜、辣椒洗凈後切成絲；將炒鍋置旺火上燒熱後，加入植物油燒至七八成熱時，放蔥絲、姜絲爆炒；炒出香味後加入瘦肉翻炒2～3分鐘；享入料酒、醬油、高湯稍炒；然後加入芹菜段、辣椒油用急火炒3～5分鐘；最後放入食鹽、味精炒勻，淋香上香油，盛入盤中即成。　　芹菜炒肉四：　　芹菜幹，瘦肉，辣椒。大蒜，姜，醬油各適量。擇取芹菜幹，恰掉葉子那頭，也把老的根那頭切掉。然後切成小段。瘦肉切成小片，紅辣椒去籽切成小片。多放點油，大蒜和姜爆鍋，下芹菜和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟，壹定要把芹菜和辣椒徹底炒熟。　　千萬不要加水。熟了之後裝盤。放少許油，下瘦肉片，醬油壹小勺，翻炒壹下，再把炒好的芹菜和辣椒放進去，壹起炒。這裏也千萬不要放水。肉片熟了馬上起鍋。不要把肉片炒老了。　　芹菜炒肉五：　　豬裏脊肉切細絲，加料酒、生抽、水澱粉腌制十幾分鐘；芹菜清洗幹凈，摘去根部和葉子，切成寸段，蒜切薄片；鍋中油熱後，放入裏脊肉絲翻炒變色，盛出備用；鍋中底油放入蒜片、芹菜段，翻炒兩分鐘，放入肉絲翻炒均勻，加鹽調味，加水澱粉勾芡出鍋即可。