扇貝的做法""
扇貝做法大全
蒜蓉蒸扇貝
材料:扇貝，粉絲，蒜，少許姜，少許蔥。
調料:鹽、生抽(可選)、植物油。
做法很簡單。將粉絲浸泡在水中直至變軟。將大蒜、生姜和洋蔥切碎，混合在壹起，加入鹽，並任選加入適量的醬油。將拌好的粉條鋪在貝類上，將扇貝擺盤。蓋上鍋蓋蒸5分鐘左右，取出，澆上少許亮油。
扇貝海鮮粥
喝粥是最常見最健康的，無論春夏秋冬，總有壹款合適的。粥的選擇也很廣泛，粥的味道可以是甜的，淡的，鹹的。
做法:準備壹個砂鍋。
煮粥的關鍵在於粥的底部。粥底好不好影響整鍋粥的口感，所以要選擇適合煮粥的大米，泡半小時到壹小時。
1.將米飯倒入砂鍋中，加入適量的水(有條件可以放高湯)。當然妳得多放點粥，比如壹個小砂鍋，半杯米飯，水要灌到八成，不然容易溢出，用大火煮。
2.壹邊煮，壹邊用筷子攪拌。水燒開時，可以降低火候，滴幾滴香油(壹是防止粥水溢出，二是增加風味，可以加其他‘不加香油的食用油’)。蓋好準備食材。
3.食材:扇貝丁，如果家裏有其他海鮮，比如蝦，海參，可以放。
4.調料:姜絲、蔥、鹽、雞精等。
5.把粥煮20分鐘左右，打開鍋蓋，看到米飯都煮開了，換成中火用筷子攪拌，這樣米飯會更粘更滑(這壹步是關鍵。攪拌壹兩分鐘，粥就差不多好了，就放下食材，邊煮邊攪拌。
6.食材熟了，放下姜絲和蔥絲，加鹽和雞精，拌勻關火。
幹貝蒸絲瓜
材料:絲瓜(2)，幹貝(5兩)，大蒜(2)，鮭魚子(少許)，和壹個雞蛋。
調料:油(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、糖(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(2湯匙)。
練習:
1.將幹貝浸泡在溫水中，然後用刀將它們切成片。
2、加入少量鹽、蔥花、姜末、大蒜，打入雞蛋，順時針攪拌均勻。
3.將絲瓜切成5厘米長的段，然後用勺子將壹邊的瓜肉去掉，形成漏鬥狀。
4.將扇貝糊釀入絲瓜塊中，同時在每粒扇貝糊中加入少量三文魚籽。
5.燒開半鍋水，放入盛有絲瓜的盤中，大火蒸10分鐘，然後取出。
6、鍋內所有食材，燒開，打成汁，澆在菜上。
絲瓜是壹種味道清淡的蔬菜。配上大蒜和扇貝，味道清新可口。絲瓜有涼血解毒、清熱利腸的功效。
扇貝雞蛋湯
材料:雞蛋2個，扇貝100g，溫水和蛋液等量，鹽和料酒少許。
練習:
1.雞蛋打透，倒入與蛋液等量的溫水，加鹽攪拌均勻；
2.將攪拌均勻的蛋液過篩，慢慢倒入裝有扇貝的容器中；
3.用平底盤將盤子蓋好蛋液；
4.放入蒸籠中，蓋上鍋蓋，開大火，蒸至水沸騰後關小火，待表面中心無明顯浮起時關火；
5、吃的時候可以澆自己喜歡的醬料。
油炸扇貝
材料:牛油60克、蒜茸、2支鮮迷叠香、400克扇貝肉。
做法:在中等大小的煎鍋裏用中高火融化黃油。加入切碎的大蒜和整個迷叠香，然後加入扇貝肉，每面煎2分鐘(或煎至妳喜歡的半熟)。把大蒜和迷叠香從鍋裏挑出來。
烤扇貝
配料:扇貝、竹簽、燒烤調料、油。
做法:和其他燒烤壹樣，但是扇貝比較好做，所以烤的時間比較短。