青椒炒雞怎麽做？辣、鮮、嫩，家的“味”不膩。
青椒炒雞怎麽做？辣、鮮、嫩，家的“味”不膩。除了甜味，青椒還有壹種與眾不同的香氣，既能去腥增香，又是烹飪各種菜肴的主要火鍋配菜。在中國八大菜系中被廣泛使用。用它搭配雞肉有很多特點，滋補健康，味道鮮美，緩解饑餓感，營養成分，嫩滑口感。
青椒炒雞是傳統生活中的代表作之壹。從特色小吃到大的，家鄉的味道百吃不厭。食材:公雞(或三黃雞)、鹽、植物油、醬油、青椒、花椒、蒜、啤酒灑、姜片、油耗。生產流程:
第壹步，去市場選1只公雞(或三黃雞)回家，安全宰殺，然後用花刀剁成小塊。另外，提前準備適量青椒，切成滾刀片(建議妳留著朝天椒吃)，裝盤備用。是制作辣椒炒雞的原料和配料，兩種食物盡量新鮮。
第二步:然後，在煎鍋裏倒入適量的油(建議多加點油)。油燒好後，先放入幾片姜，炒出香味，再放入黑胡椒雞塊，充分翻炒其中的水分，再倒入少量花椒和蒜瓣，再次炒出果肉。以上簡單的成分都可以起到很好的去腥作用。
第三步:雞肉煎成汁後，加入少許鹽、醬油和耗油調料。同時加1罐啤酒。做青椒炒雞的時候，大部分人都喜歡用青椒代替冷水，這樣不僅沒有腥味，而且更容易煮開入味。蓋上鍋蓋後再煮10-12min。
第四步:雞肉徹底煮熟後，放入準備好的青椒，同時轉大火，瀝幹多余的汁液(如上圖)。做了家庭版的青椒炒雞，吃起來麻辣鮮香，細膩營養，上桌隨時都很受歡迎。吃壹大股還不夠，幾乎沒人不喜歡。非常好吃。
溫馨提醒:雞肉越新鮮，需水量越少。這樣操作的話，必然會傷害到它們的肉質地，從而失去鮮嫩的口感，吃起來必然會覺得硬硬的。懂點烹飪技術的都知道這個方法。