蒸草魚片的小竅門
食品
草魚、油、糖、料酒、鮮醬油、姜、蒜。
工作方法
1，草魚切成大塊，用清水浸泡1小時。
2、洗凈，橫切幾刀，放姜片，蔥段。
3、加入酒、油、糖，鮮抽。
4.隔水蒸15-18分鐘，撒上蔥花。
第二，粉蒸草魚
食品
草魚，蔥，姜，紅椒，米粉，鹽，蒸魚鼓油。
工作方法
1.草魚洗凈，去頭尾，將魚切成1 cm左右的小塊。
2.將切好的魚放入大碗中，放入姜片和蔥段，加入1/2茶匙鹽和料酒，腌制15分鐘。
3.腌好的魚，放入米粉中，裹上壹層米粉。
4、依次包好放入盤中，放入開水鍋中蒸熟。
5、紅辣椒、洋蔥分別。
6.在蒸好的魚上撒上紅椒和蔥花。
7.倒入少許清蒸魚鼓油，或者味道極其鮮，再倒入少許熱油。
第三，清蒸草魚
食品
草魚、蔥、姜、紅辣椒、香菜、鹽、蒸魚和醬油、胡椒粉、醬油、料酒和糖。
工作方法
1.準備好食材，清洗幹凈。魚，姜，洋蔥，紅辣椒，香菜。
2.將魚切成厚約1.5 cm的大塊，放入大盆中。
3.加入姜末、洋蔥、鹽、胡椒、料酒和醬油，仔細攪拌均勻，並在魚片上塗抹調料。放置15分鐘品嘗。
4.把好吃的魚片放在大盤子裏，把調料塗在魚片上。放入有開水的蒸鍋中，蒸4分鐘，不用開蓋，小火燜4分鐘。
5.調壹碗醬料:蒸魚和醬油2大勺，糖1小勺，鹽1/2小勺，胡椒粉1/2小勺拌勻待用。
6.這時可以打開鍋蓋，倒入醬料，用香菜、蔥花、紅辣椒裝飾。
7、另起鍋燒熱油，我用的是豬油，豬油加豬油最好，充分加熱後迅速淋入香菜和蔥花。
第四，紫蘇蒸草魚
食品
草魚、姜、蒜、紫蘇葉、蔥、鹽、花生油、米酒、醬油。
工作方法
1.把魚塊洗幹凈，放在盤子裏。
2.將食材清洗幹凈，切好待用。
3.將切好的食材加入魚塊中，加入適量的鹽和米酒腌制10分鐘。
4.上鍋蒸12分鐘。
5.在另壹個鍋裏加熱油。
6.在蒸好的魚中加入醬油和蔥花，澆上熱油。
五、清蒸草魚
食品
草魚、蔥、辣椒、姜、料酒、胡椒粉、海鮮醬油、鹽。
工作方法
1，準備壹條草魚，蔥，姜。
2、草魚去痰洗凈，切去魚頭和魚尾。
3.草魚中間部分切塊，肚子部分不要切。將魚用蔥姜絲、料酒、鹽、胡椒粉腌制十分鐘。
4.盤子下面放蔥姜絲，中間放魚頭，用胡椒粉裝飾。放入燒開的鍋中，蒸6分鐘，關火，燜5分鐘，從鍋中倒出熱油。
6.蝦醬蒸草魚
食品
草魚、油、鹽、蝦醬、姜、蔥、料酒。
工作方法
1，草魚中段，去雜質，洗凈，去大骨頭，劃幾刀，撒點鹽10分鐘。
2.將魚塊晾幹，放入鍋中，兩面煎。
3.將魚塊放入盤中，撒些姜末，料酒。
4.放入適量蝦醬泥蒸10分鐘關火。
5、撒上洋蔥，悶1分鐘。
七、清蒸草魚
食品
草魚、姜絲、蔥白、火腿腸、幹辣椒、醬油、鹽、油、花椒粉、花椒粉。
工作方法
1.先把魚洗幹凈，切兩邊的刀片。
2.將切好的魚用料酒、少許醬油、鹽、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、食用油腌制幾分鐘。
3.將火腿、姜、蒜、洋蔥和幹辣椒切絲。
4.然後把這些材料全部放進魚的肚子裏。我還放了壹些幹辣椒在裏面。對了，我還要在肚子上放醬油，鹽，食用油等東西。
5.入鍋前在魚背上撒上蔥白和壹些幹辣椒絲，等鍋裏的水熱了再放入鍋裏，這樣肉就嫩了，這也是其他美食家的做法。
6、看到別人說蒸7-8分鐘就好，關火等魚在鍋裏煨熟了再端出來。
7.另起鍋，把剩下的幹辣椒絲和蔥段用油加熱，直接把香味澆在魚上。
八、老幹媽蒸草魚片
食品
草魚、老幹媽、植物油、醬油、大蒜、生姜。
工作方法
1，植物油2成熱，加入姜絲和少許鹽。
2.放入魚塊中炸至兩面金黃。拿出來。
3.加入老幹媽，撒上姜絲。
4.倒入炸魚的油。
5.用電壓力鍋蒸十分鐘，撒上蒜葉。
九、豆豉椒蒸草魚
食品
草魚、剁椒、姜、蔥花、豆豉、料酒、白胡椒、生抽、老抽、辣椒油、糖、花生油、蒜、味精、雞粉。
工作方法
1，把魚切成塊。
2、加入大蒜、姜末、糖、味精、雞粉、胡椒粉、料酒、醬油。
3、加入少許醬油拌勻。最後加入生粉拌勻上鍋蒸。
4.花生油加熱。
5、蒸好後撒上蔥花淋油。
十、清蒸草魚
食品
草魚、大蔥、橙子、青椒、蔥絲、白酒、鹽、蒸魚、醬油。
工作方法
1，將橘子去皮，將橘子皮放入水中浸泡5分鐘，以浸泡橘子皮的苦味。
2、草魚洗幹凈，前面劃刀，可以快速入味，蒸早。
3、花刀反面，所以不容易蒸。
4.在魚腹上撒鹽。
5、魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒可以帶走魚腥味。
6、在魚的肚子裏放兩片大蔥，可以去除魚腥味，防止魚在蒸的時候變形。
7.這時候橘子皮泡好了，在魚肚裏放幾片橘子皮。
8.在用花刀的地方放幾片橘子皮。
9.將魚放入盤中，對著鍋內大火蒸5分鐘，然後關火3分鐘。
10.把蒸好的魚從鍋裏拿出來，把裏面的汁倒出來。撒上青椒絲和蔥花。
在11，青紅椒切絲，大蔥切絲的表面，倒上適量的熱油，這樣蔥花的香味就出來了。
12，撒上適量蒸魚和醬油調味，就可以動筷子了。
Xi。清蒸草魚肚
食品
草魚肚、姜、料酒、蔥、蒜瓣、黑胡椒、鹽、醬油、蠔油、花生油。
工作方法
1.魚肚洗凈，濾幹，加入少許姜絲、料酒、鹽、黑胡椒，腌制片刻。
2.在盤子底部放壹些姜片、蒜瓣和洋蔥段。
3.將腌制好的魚肚放入盤中，表面放些生抽、蠔油和少許姜片，蒸鍋燒開水，入鍋蒸10分鐘。
4、起鍋，小火放花生油，直接倒魚面就行。
十二、清蒸草魚頭尾
食品
草魚頭、草魚尾、姜絲、生粉、料酒、雞精、花生油、鹽、醬油。
工作方法
1，取草魚頭尾，切塊。
2.加入醬油、鹽、料酒、姜絲、雞精、生粉腌制20分鐘。
3.隔水大火蒸10分鐘取出。
4、再來壹鍋熱油可以澆在上面。