月餅怎麽做自制月?
秋風送爽，桂花飄香，中秋佳節悄然臨近，誘人的月餅香氣也愈發濃烈。若想親自為家人和朋友送上美味與祝福，不妨嘗試壹下自制月餅的樂趣。
第壹步：準備材料
自制月餅需要準備以下材料：中筋面粉、豬油、食用油、水、白糖、餡料（如蓮蓉、豆沙、五仁等）。其中，豬油的選用至關重要，它能賦予月餅酥松軟糯的口感。
第二步：制作油皮
將中筋面粉、豬油、食用油和水充分混合，揉成光滑的面團，醒發30分鐘。制作油皮時需註意，豬油和食用油的用量要適中，否則會影響月餅的酥脆度。
第三步：制作油酥
將中筋面粉和白糖混合，加入豬油揉成小塊，然後將小塊拍扁成薄片。制作油酥時，豬油的溫度不宜過高，否則會融化，影響油酥的酥脆效果。
第四步：包餡
將醒發好的油皮分成小塊，壓扁後包入適量的餡料，將口封緊，揉成圓球狀。
第五步：壓模
將圓球狀的月餅放入月餅模中，用力壓緊，使月餅表面形成精美的圖案。壓模時要確保月餅模幹凈無異物，否則會影響月餅的成型效果。
第六步：烘烤
將月餅放入預熱好的烤箱中，以180攝氏度的溫度烘烤15-20分鐘，待月餅表面呈金黃色即可出爐。烘烤時要密切註意月餅的變化，防止烤焦。
第七步：晾曬
月餅出爐後，將其放置在陰涼通風處晾曬2-3天，待月餅冷卻並回油後，口感最佳。晾曬期間，避免月餅曝曬或受潮，以免影響月餅的品質。
自制月餅不僅能帶來味蕾上的享受，更承載著濃濃的親情和祝福。中秋佳節，不妨親自制作壹份心意滿滿的月餅，與家人和朋友***享美好團圓時光。