堿面條和普通面條區別是什麽?

口感：普通的面條和堿水面相比味道沒有堿水面好，堿面條會比較香。

顏色：從顏色上來看，普通面條顏色比較白，堿水面的顏色要深壹些。

營養價值：從營養價值上來看，堿水面和普通面條相比，營養差異不是很多。

堿水面和普通面條在口感和營養上有很大區別，在面條中加堿的真正作用，就是讓面條耐煮、耐泡而且不渾湯，同時還能節省成本。

堿水面和普通面條相比的特點：

堿水面具有耐煮和耐泡的特點，就算煮好的面條泡軟了，也不會坨，不會渾湯，既符合南北食客對面條的基本要求，同時還能降低餐館的燃料成本和時間成本，所以餐館裏的面條都會選用堿水面。