正宗的河南燴面湯料怎麽制作的？
我們河南的燴面可是非常的受歡迎，香濃可口、面條勁道、湯鮮味美、回味無窮，想想就要流口水了，我也是很喜歡吃我們河南的燴面，河南燴面湯料主要就是羊骨湯和羊油，香濃可口，湯鮮味美。
河南燴面是我們河南省的壹道傳統小吃，也是河南的三大小吃之壹，深受大家的喜歡，走在我們河南的大街上，到處都能看到燴面館，吃的人還特別的多，燴面湯鮮味美、面條勁道，吃過後回味無窮，每次回家都要先去吃壹碗我們河南的燴面，太過癮了，下面就來分享壹下河南燴面湯料怎麽調。
壹、河南燴面湯料羊骨湯制作步驟1、準備食材：羊腿骨、羊脊骨、羊肉、姜、蔥、料酒
2、把羊腿骨、羊脊骨、羊肉洗幹凈，用水浸泡半天，浸泡出血水，這樣熬制出來的羊骨湯更濃白，中間要換水，壹直浸泡至水變的比較清澈。
3、把羊腿骨、羊脊骨、羊肉涼水下鍋焯水，加入姜片、蔥段、料酒，大火燒開，煮五分鐘，把浮沫撇幹凈，焯好水撈出來沖洗幹凈。
4、把羊腿骨、羊脊骨、羊肉放進鍋中，加入足夠的水，再加入姜片，大火燒開，把浮沫撇去，轉中火熬制，要保持湯翻滾的狀態，熬制五個小時以上，壹個多小時把羊肉撈出來好。
二、河南燴面湯料羊油制作步驟1、準備食材：羊油、姜、蔥、香菜、洋蔥、香葉、桂皮、八角、良姜、草果、白芷、小茴香、丁香、香葉
2、把羊油切壹下，切得越碎越好，這樣更容易出油，香菜洗幹凈，洋蔥洗幹凈切小塊，姜洗幹凈切片，蔥洗幹凈切段，把上面的香料用水浸泡十分鐘，洗幹凈備用。
3、把羊油放進鍋裏，用小火熬制，要不停地翻動，把羊油給全部熬出來，再把姜片、蔥段、洋蔥、香菜放進去，繼續小火炸制，把香料炸出香味，榨幹後撈出來。
4、再把香料放進去，香料每個人放得都不壹樣，根據自己的喜好來放就好，用小火熬制20分鐘，把香料的香味熬出來就可以了，把熬制好的油過濾壹下就可以了。
總結：河南燴面香濃可口、面條勁道、湯鮮味美，吃過後回味無窮，燴面想要好吃，除了面條就是湯料了，湯料可是燴面的靈魂，湯料當然少不了羊骨湯和羊油了，上面就是羊骨湯和羊油的制作步驟，喜歡吃燴面的都可以試試。