如何自制上海冷面，簡單又好吃。

上海正宗冷面

的實踐

燒熱炒鍋，放點植物油進去，壹直燒到油沸騰。

輕煙

關閉發動機，等待加油。

自然冷卻

之後，使

拌涼面

使用。壹斤面需要50克左右的熟油。

把面團搖進蒸鍋。

內部汽蒸

大約十分鐘後；倒入冷水中，過。

燒開足夠的水，把蒸好洗好的面條放進去，等水再滾。如果喜歡吃有點硬的冷面，這個時候可以拿起面條；如果妳喜歡吃軟的冷面，可以再煮壹到兩分鐘，然後把面條撈起，把面湯瀝幹，放入幹凈的器皿中，倒入冷卻的熟油，用筷子攪動面條，用電風扇吹，直到面條冷卻，冷面就做好了。

調味品生產:

醬油:按照紅醬油1: 1.5清水的比例，加入適量白糖、味精、黃酒，混合煮沸，冷卻。

芝麻醬:按

芝麻醬

或者

花生醬

1: 3冷開水比例。方法:將涼開水慢慢倒入醬汁中，即可使用

竹筷子

壹對，按

順時針方向的

不斷攪拌，直到它變成稀糊狀。

另壹個準備:芝麻油，

辣椒油

、

花椒油

、

鎮江香醋

根據自己的喜好和需求，選擇以上調料放入冷面中攪拌食用。

特點:面條光滑，鹹、鮮、酸、辣、香，上海夏季常見。

冷點

！