鹹魚怎麽做好吃呢？

炸鹹魚

所用食材:鹹魚壹條，食用油適量，辣椒粉，孜然粒少許，不喜歡吃辣椒與孜然的，可以不放。

做法:

①經過腌制晾曬後的鹹魚，它的味道是非常鹹的，所以我們第壹步先將鹹魚切成適合的塊兒狀，然後用冷水浸泡壹個小時。

②鹹魚浸泡完成以後，它的表面會有很多的粘液和不幹凈的雜質，所以我們要用清水不停地沖洗，直到將鹹魚的表面沖洗幹凈為止。

③鹹魚清洗幹凈後，我們將它放在濾水盆中，將鹹魚表面的水分濾幹，這樣方便我們進行下壹步的炸制，如果鹹魚表面水分太多，在炸制過程中會產生濺油的現象，所以將鹹魚表面的水分濾幹，也是非常重要的壹步。

④鍋中加入適量的食用油，將油溫燒至五成熱時，把濾幹水分的鹹魚塊放在鍋中進行炸制，因為鹹魚中沒有太多的水分，所以炸制的時間不需要太長，只要將於鹹魚炸到表面金黃酥脆時，即可撈出瀝油。

⑤將濾好油的鹹魚塊兒放在壹個盤子中，趁熱撒上我們提前準備好的辣椒粉與孜然粒，將魚塊兒翻動壹下，使辣椒粉與孜然粒能夠均勻的沾裹在鹹魚塊兒的表面，這道炸鹹魚也就制作完成了。

第二種鹹魚的做法

蒸鹹魚

所用食材:鹹魚壹條，蔥，姜各30克，辣椒粉，孜然粒適量，食用油30克。

做法:

①將鹹魚切成兩段，用清水浸泡壹個小時以後，再用清水將浸泡好的鹹魚清洗幹凈，放在濾水盆中濾幹水分備用。

②將蔥姜切碎，在準備壹個蒸鍋，把清洗幹凈的鹹魚放在蒸屜上，先在鹹魚的表面刷上壹層食用油，然後撒上蔥，姜，在撒上辣椒面與孜然粒，大火將鍋燒開，蒸制十五分鐘以後即可成熟。

★經過蒸制的鹹魚，肉質帶有筋性，而且口感鮮鹹。