豆幹紅燒肉怎麽做？
豆幹紅燒肉？
材料？
帶皮五花肉650克
江豆幹了幾個。
大蒜半頭
生姜半塊
壹點蔥
壹份八角茴香
桂皮1段
壹把胡椒
壹點幹辣椒
醋瓶蓋
壹把白糖
壹點鹽
豆幹紅燒肉的做法？
將甘用溫水浸泡20分鐘，撈出，將五花肉連皮洗凈，切成大小適中的方塊備用。姜蒜切丁，幹辣椒切段，蔥斜切。
鍋裏放油，燒至五成熱，放入白糖，將糖煮至焦黃，將切好的肉翻炒，再翻炒壹會，去掉蒸汽。
這時，把肉放在壹邊，加入姜蒜、花椒、幹辣椒、八角和桂皮，用調料炒肉，加水，加入浸泡過的江豆甘火，發出汩汩聲。四十分鐘到壹個小時都可以。
加水量要根據自己的喜好。如果喜歡軟爛的肉，就要多加水，慢燉。不喜歡太軟太爛的就少加，但至少不要過肉。
燉半小時左右時加鹽，最後大火收汁。收汁時加入切好的洋蔥，煮之前再加壹瓶香醋，就大功告成了！
最終產品，牛逼！
技巧
紅燒肉的配料可以根據自己的喜好變化，比如土豆、竹筍、幹、鵪鶉蛋...............................................................................................................................................江豆甘吸水性很強，所以我加了很多水燉它。
我的版本是鹹辣不甜。不能吃辣的朋友可以跳過幹辣椒~
糖色好的時候根本不用醬油~
做菜前點醋很重要，別忘了？