為什麽豆腐不能和竹筍壹起吃？
豆腐和竹筍是相互配伍的食物，因為豆腐不能和草酸含量高的食物壹起吃，而且豆腐含鈣高，而竹筍含草酸多。竹筍中的鈣和草酸可生成不溶性或不可接受的草酸鈣，影響鈣的吸收，草酸鈣容易形成結石。但不壹定會導致結石，因為也有豆腐和竹筍做的好吃的，看個人喜好。
竹筍(中國配料)
竹筍(英文:Bamboo shoot)是竹子的幼筍，也叫竹筍。竹子為多年生常綠草本植物，可食部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹子起源於中國，種類多，適應性強，分布廣。
在中國，自古以來就被視為“珍肴”。竹筍是中國的傳統美食，有著悠久的食用和栽培歷史。《詩經》中有“加豆筍魚”“何為聲，唯筍普”等詩句，說明人們吃筍已有2500年至3000年的歷史。
中醫認為竹筍味甘，微寒，無毒。醫學上有清熱化痰、益氣和胃、治口渴、利水道、益膈、清胃的功效。竹筍的脂肪、糖分和纖維含量也很低。吃竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，消食化滯，防止便秘，還能預防大腸癌。
豆腐是最常見的豆制品，也叫水豆腐。相傳是漢代淮南王劉安發明的。主要生產工藝是制漿，即將大豆制成豆漿；二是凝固，即豆漿在熱量和凝固劑的作用下凝固成含有大量水分的凝膠，也就是豆腐。
豆腐是我國素菜的主要原料。在我們祖先的記憶中，它最初是難吃的。經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被譽為“植物肉”。豆腐壹年四季都可以生產，不分季節，所以在蔬菜生產淡季，可以調整菜品的品種。
不足之處
腎功能下降
正常情況下，蛋白質這種人在體內吃的植物，經過代謝變化，最後大部分變成含氮廢物。多吃豆腐，多吃植物蛋白，必然增加體內產生的含氮廢物，加重腎臟負擔，不利健康。
引起消化不良
豆腐富含蛋白質。壹次吃太多不僅阻礙鐵的吸收，還容易引起蛋白質消化不良、腹脹、腹瀉等不適癥狀。
促進動脈硬化
美國醫學專家指出，豆制品中含有豐富的蛋氨酸，在酶的作用下可以轉化為半胱氨酸。
導致碘缺乏
做豆腐的黃豆中含有壹種叫皂角苷的物質，不僅能預防動脈硬化，還能促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐容易導致碘缺乏，導致碘缺乏病。
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