如何選擇新鮮蔬菜
如何選擇新鮮蔬菜
番茄
果梗硬而周圍仍是綠色的西紅柿是新鮮的商品。
有些店賣的西紅柿裝在不吸引人的容器裏，不檢查果基或顏色最好不要買。
黃瓜
剛收獲的黃瓜表面有壹個疣狀突起，用刺碰壹下很新鮮。
顏色深綠有光澤，再註意前端的莖切口。感覺淡綠色，顏色漂亮，很清新。
卷心菜
綠葉有光澤，有重量感的白菜很新鮮。
切白菜，切口白嫩意味著新鮮度好。
如果切口時間長，切口會呈褐色，要特別註意。
茄子
暗黑色和紫色、有光澤、梗上有硬刺的茄子最新鮮，而褐色或有傷口的茄子不適合購買。
如果茄子的蒂蓋在果實上，說明沒有成熟。
茄子切口變色，只要泡水就能保持鮮嫩。
香蕈
蘑菇傘鮮嫩棕褐色，肉有彈性，是新鮮的蘑菇。
新鮮蘑菇背面覆蓋壹層白色薄膜。如果這裏有褐色斑點，說明不新鮮。