正宗紅燒黃花魚的做法

紅燒黃花魚的家常做法如下：

原料：黃花魚兩條、姜10g、蔥10g、蒜10g、幹辣椒10g、花椒10g、青椒30g。

1、腌制黃花魚把黃偉羞敗花魚改下花刀，姜切成姜絲，蔥切成絲，大蒜切成片，放入盆中，加入料酒、鹽，用手攪拌均勻。

2、調制醬料準備半碗清水，加入胡椒粉、老抽、生抽、蠔油、鹽、白糖，攪拌均勻。

3、煎制黃花魚鍋中油熱後，加秤光入黃花魚，不停翻面直到兩面信悅金黃後撈出。

4、紅燒黃花魚鍋中油熱後，加入姜和蒜、幹辣椒段、花椒、黃豆醬，翻炒均勻，倒入料汁，水，蓋上蓋子，湯煮開後，放入魚，小火燜10分鐘，加入青椒、蔥段，煮分鐘即可。