廚師畫的花盤叫什麽?

廚師畫的花盤叫做果醬盤飾。

果醬盤飾是最近幾年比較流行的菜肴點綴的壹種方法，用果醬配其他的裝飾材料來完成菜肴的點綴。

果醬常使用的膠體包括：果膠、豆膠及三仙膠。

在人們以往的認識中，果醬主要用來塗抹於面包或吐司上食用，也可做果醬包的餡。其實，果醬的吃法還有很多。果醬可以用來調酸奶，加入冰激淩及其他冷凍甜點，甚至是當作糖放在紅茶或咖啡裏，還可以加入熱水中調成果汁食用，都別有壹番滋味。在需要用到糖的場合，都可以用果醬來代替，比簡單加糖更多了營養成分和保健物質。

制作工具要有，裱花帶，果醬筆，毛筆，果醬瓶等。和各種顏色的果醬，目前來說制作果醬盤飾，用裱花帶比較適用，裱花帶口的大小可以自己定。掌握好力度，多研究繪畫技巧，長練習。註意顏色的搭配，主料的性質，菜品成品的性質。