老北京鹵肉卷怎麽做？
準備材料:
五花肉、餃子皮、黃瓜、胡蘿蔔、甜面醬、油辣椒、生菜、醬油、冰糖、幹紅辣椒、香葉、陳皮、料酒、姜、八角、桂皮、鹽。
1.五花肉洗凈，放在冷水鍋上，放姜片，料酒壹起焯壹下，煮開浮沫後撈出。將冷五花肉切片。
2.砂鍋加半鍋水燒開(此時可加入任選食材)，然後倒入五花肉、料酒、醬油，加入冰糖，加少量鹽燒開，中火燉壹小時。
3.將腌制好的肉切成長條，黃瓜和胡蘿蔔洗凈切絲。
4.將兩張餃子皮疊在壹起，中間刷壹層油，搟開，鍋中刷壹層油，中火放入，煎至兩面上色，出鍋，壹分為二。
5.在面團上刷壹層甜面醬，加入紅燒肉，和配菜壹起卷起來。
6.完成。