披薩餅的制作方法
披薩的制作方法：
用料：高筋粉
100g、低筋粉
50g幹酵母
2g、溫水80g、新鮮明蝦
10只、培根
兩片、意式披薩醬2大勺、新鮮豌豆20g、彩椒壹個、馬蘇裏拉芝士100g
步驟：
1、先做餅底面團：高低粉混合、放入幹酵母，用壹雙筷子，邊往面粉裏倒入溫水邊攪拌，直到面粉出現雪花狀；
2、把面粉揉和成光滑的面團；
3、放在溫暖處發酵到兩倍大；
4、面團發酵的空擋，準備餡料食材；
5、鍋中水燒開，豌豆焯水30秒撈出瀝幹水分；
6、蝦剝殼成蝦仁，用幾滴料酒和壹點點鹽抓勻腌制。培根切小塊，彩椒切圈；
7、取直徑20cm的披薩盤壹個，盤底和盤壁刷上橄欖油；
8、把發酵好的面團搟成披薩盤大小的圓形，放入披薩盤中，用手指把當中的面餅往四壁按壹按，讓面餅四周厚，當中稍薄。用叉子在面餅上戳壹些小孔；
9、在餅底塗上意式披薩醬2大勺；
10、放上彩椒圈，鋪上培根；
11、把鮮蝦放上去，撒壹些豌豆；
12、最上面鋪上馬蘇裏拉芝士，入烤箱中層200度烤15分鐘，看到表面的馬蘇裏拉芝士融化並上色即可。
小貼士：
1.
家裏如果沒有高筋粉和低筋粉，可以用普通面粉來做。
2.
關於冬天面團發酵：冬天面團發酵最大的問題是溫度，發酵面團這步用烤箱的發酵功能來完成，烤箱設置到發酵，把放面團的盆包上保鮮膜放在烤盤上，旁邊放壹碗熱水，關上烤箱門，半小時就發好了。