奶油可以做什麽東西吃

奶油可以做奶油蛋糕、奶油泡芙等。

壹、奶油蛋糕的制作方法

（壹）用料

（二）制作過程

1、蛋白蛋黃分離，蛋白中不可有壹點蛋黃。

2、蛋黃中加入淡奶油和糖，攪拌均勻。

3、蛋黃液中篩入低粉，攪拌均勻，待用。（用拌刀攪拌更方便）

4、滴入檸檬汁，蛋白打發至魚眼狀，加入細砂糖，分3次加入，每次攪拌均勻後再加。

4、蛋白打發至有紋路，像奶油似的，拎起有勾為止，不可打發過頭，太硬會開裂哦。

5、蛋白加入蛋黃中，分3次加入，翻拌均勻，不可畫圈。

6、烤箱160度預熱。蛋糕液倒入模中，震出大泡。用水浴法來烤，6寸模用140度30分鐘，再轉160度30分鐘。如上色已經很深了，上面加蓋錫紙。（8寸模用150度30分鐘，再轉到160度30分鐘。）

6、烤好後，在烤箱放10分鐘，冷卻後放冰箱冷藏後再食用，不然會覺得底層太濕潤。（這次冷卻後蛋糕上層也沒有褶皺，是因為後30分鐘用150度來烤且沒加蓋錫紙。上層烤的比較老、有點硬，所以冷卻後也不會褶皺了，口感沒有不同。）

二、奶油泡芙

（壹）用料

（二）制作過程

1、將稱好重的黃油，水，白糖，鹽放進鍋裏，小火加熱。（糖和鹽就是為了調味用，所以就用平時常用的調味勺大小就行）

2、小火加熱，加熱時輕輕攪拌。千萬不要開大火，不然黃油還沒有完全融化，水就已經開了。

3、加熱過程中，慢慢加過篩後的面粉

4、待鍋裏黃油完全溶解，水開始沸騰時將全部面粉加入。攪拌均勻，然後關火。這壹步就會將面粉充分燙熟。

5、持續攪拌面糊，再壹點點，分次加入打散的雞蛋液，每次加入前壹定要充分攪拌均勻。

6、就這樣壹點壹點加入蛋液，攪拌均勻直到面糊細膩柔滑，提起後可以拉出壹個長尾。（註意：蛋液不壹定全部加完，所以壹定要壹點點分次加，充分攪拌均勻再加下壹次，觀察面糊可以拉出長尾就可以不加了。壹切手動攪拌，所以這壹步會很累，做好心理準備吧）

7、面糊做好後轉入裱花袋。擠出壹個個泡芙胚子。每壹個胚子要有壹定距離，因為泡芙會膨脹，預防粘連。（擠的時候距離烤盤壹厘米開始擠，還有將尖頭按癟，這樣擠出來的泡芙會圓潤飽滿，烤出來也會好看些。）

8、烤箱提前預熱。中層。190度，時間設定25分鐘。（根據每個烤箱溫度差異，可以在20分鐘後開始觀察，基本上泡芙皮這個時候已經膨脹很大了，上色後就可以出鍋了，千萬別烤糊了。）

9、這款烤箱溫度190，時間在23分鐘就可以出爐了

10、有鋸齒的裱花嘴擠的泡芙面糊，所以考出來花紋上色會稍微深壹些。大家可以根據喜好用圓形裱花嘴上色就會均勻了。

壹、奶油（Cream）或稱淇淋、激淩、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的壹層制得的乳制品。

二、主要功效

奶油可以補充缺乏維生素A，較適合缺乏維生素A的人和兒童食用。

禁忌與副作用

有醫學期刊報道：如果要遠離前列腺腫大，就要避免過多的奶油和人造奶油的攝入，因為這兩種食物可能會導致男性的前列腺腫大。

奶油裏亦含有多種飽和脂肪酸，這是對血管有害的脂肪酸，還是少吃為佳。

冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。