每天喝壹瓶酸奶對身體好嗎？
酸奶是以新鮮牛奶為原料，經過巴氏殺菌、添加乳酸菌、發酵、冷卻、灌裝而成的壹種乳制品。目前市面上的酸奶主要是凝固型、攪拌型和果味型。
1.酸奶比牛奶營養更豐富，更容易消化吸收。
發酵將牛奶中的糖、蛋白質、脂肪分解成小分子，提高了各種營養成分的利用率。在發酵過程中，乳酸菌還能產生人體營養所必需的各種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。發酵後產生的乳酸還能有效提高人體對鈣磷的利用率，使鈣磷更容易被人體吸收。
2.酸奶是益生菌的豐富來源。
益生菌是指對人體生命健康有益的壹類腸道細菌，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、幹酪乳桿菌等乳酸菌。酸奶的特點是含有乳酸菌。
3.酸奶的保健功能
1)維持腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害細菌入侵腸道。
2)通過產生大量乳酸，促進腸道蠕動，預防便秘。
3)酸奶含有多種酶，促進消化吸收。
4)通過抑制腸道內腐生菌的生長，抑制腐敗產生的毒素，從而保護肝臟和大腦免受這些毒素的侵害，防止衰老。同時也抑制了這些腐敗菌產生的致癌因子，達到防癌的目的。
5)乳酸菌能產生壹些增強免疫功能的物質，能提高人體免疫力，預防疾病。
4.誰應該喝酸奶最好？
1)乳糖不耐受患者
部分成年人的消化液中缺乏乳糖酶，導致乳糖的消化吸收出現障礙，喝奶後胃部不適甚至腹瀉，稱為“乳糖不耐受”。這時候妳可以選擇酸奶代替牛奶。酸奶中的乳糖通過乳酸菌發酵轉化為乳酸，所以乳糖不耐受人群喝酸奶不會出現腹瀉癥狀。
2)動脈硬化和高血壓患者
有營養學家發現，酸奶中含有壹種“牛奶因子”，可以降低人體內的血清膽固醇。有人做過實驗，每天喝720克酸奶，壹周後可以顯著降低血清膽固醇。
3)癌癥患者
酸奶中的乳酸菌在發酵過程中產生醋酸、乳酸和甲酸，可以抑制硝酸鹽還原菌，阻斷致癌物質亞硝胺的形成，起到防癌的作用。歐洲壹些奶業發達的國家認為“壹天壹杯酸奶，讓女性不用擔心乳腺癌”。
4)年老體弱的病人
酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中的乳糖形成乳酸，使腸道呈酸性，抑制在中性或堿性環境中生長繁殖的腐敗菌，還能合成人體必需的維生素B、葉酸、維生素E等營養物質，其中含有豐富的蛋白質和維生素A本身，對年老體弱者非常有益。
5)抗生素的使用者
抗生素不僅控制病原菌，還抑制非病原菌。這樣，患者可能會出現食欲不振、惡心嘔吐、頭暈等癥狀。，甚至導致其他傳染病。酸奶可以讓腸胃菌群失衡重新恢復平衡。
6)骨質疏松癥患者
酸奶中的乳酸有利於鈣的吸收，防治骨質疏松。
5.喝酸奶要註意的問題
不要加熱。
酸奶壹旦加熱，會殺死大量活性乳酸菌，不僅失去營養價值和保健功能，還會改變酸奶的物理性質，形成沈澱，消失其獨特的味道。所以喝酸奶不能加熱，夏天買回來喝，冬天喝之前可以在常溫下放置壹定時間。
不要空腹喝酒。
餓的時候最好不要吃酸奶充饑，因為空腹時胃內酸度高(PH 2)，乳酸菌容易被胃酸殺死，保健功能減弱。飯後2小時左右，胃液稀釋，胃內pH值(PH值升至3~5)最適合乳酸菌生長(適合乳酸菌生長的PH值在5.4以上)。所以，這個時候是喝酸奶的最佳時間。
不應與抗生素壹起服用。
氯黴素、紅黴素等抗生素和磺胺類藥物會殺死或破壞酸奶中的乳酸菌，使其失去保健功能。但這並不影響酸奶中營養成分的含量和消化吸收。
6.選購酸奶應註意的問題
目前，市場上壹些生產商打著“酸奶”的旗號銷售“含乳飲料”，故意混淆這兩種不同的產品概念。配料方面，“酸奶”由純牛奶經發酵制成，蛋白質含量≥ 2.9%。而乳飲料只含1/3鮮牛奶，蛋白質含量不到1%，有水，有甜味劑，有果味劑。可以根據包裝標簽上的蛋白質含量來區分。