美國蘋果派制作
美式蘋果派，大家壹定很喜歡蘋果派！蘋果派制作簡單方便。它可以作為主食和甜點。營養健康，還能促進消化。當妳喜歡慶祝聖誕節或舉行生日聚會時，蘋果派是最佳選擇！來看看美國蘋果派的制作吧！
美國蘋果派制作1配料表
2湯匙杏醬
面包屑20克
2克肉桂粉
朗姆酒20毫升
60克糖
蘋果600克
純凈水100毫升
雞蛋1g
黃油110g
3克鹽
75克高筋小麥粉
75克低筋小麥粉
制造
1，黃油切成1.5cm的小塊，與冷藏的低筋面粉、高筋面粉、鹽混合，過篩，與黃油放在壹起。
2.用刮刀從邊緣舀起，混合黃油和面粉。
3.將冷水倒入面粉和黃油的混合物中。
4.用橡膠刀攪拌混合水和黃油粉，不要壓碎黃油。
5、面粉拌在壹起，此時還比較散，用手平放在案板上，用手平放在案板上，用刮刀分成兩部分，折疊。
6.重復5的壓摺動作5次左右，直到面團單手拿起3秒不斷裂。
7.用保鮮膜包緊，放入冰箱冷藏30分鐘。
8.給蘋果削皮，並把它切成4份。去核後，切成8毫米厚的薄片。
9.將黃油放入鍋中，大火加熱，直到泡沫消失並變成棕色，然後將蘋果和白糖放入鍋中。
10，大火加熱，使蘋果沾糖，蘋果盡量攤開，大火烘幹。當蘋果變成棕色時，撒上朗姆酒，繼續加熱壹會兒，然後撒上肉桂粉。
11，蘋果餡撒上面包屑攤開在托盤裏晾幹。
12，在案板上鋪薄面條，從冰箱裏取出面團放在案板上，用搟面杖從中間向兩邊慢慢搟開。搟成20厘米寬、40厘米長的面團。
13.將長邊的兩端向中間對折，折成兩層，用搟面杖在中間壓出折痕，再折成四層，將面團旋轉90度，重復上述搟面動作。
14.最後搟成3mm厚的大面片，放入托盤中，蓋上保鮮膜，放入冰箱10分鐘。
15.從冰箱裏取出面團，鋪在塗了黃油的8英寸餡餅模具裏。用手指將面團直接壓在餡餅模具邊緣，切掉多余的部分。同時將烤箱預熱到220攝氏度。
16.將已經晾涼的蘋果餡鋪在餅皮上，盡量填滿，使餡中間微微鼓起。雞蛋打散，在餅皮邊緣刷壹層蛋液。
17.剩下的餡餅用滾軸刀切成長條，交織成網，放在餡料上。把餡餅的邊緣和底部貼牢，把多余的部分剪掉。
18.沿著模具邊緣做壹個圓圈，將餡餅皮切成條狀。這樣既能起到裝飾作用，又能更好的固定頂部網狀餅條，防止餡料溢出。
19.在餡餅表面刷上蛋液，放入烤箱中層，220攝氏度烤15分鐘，然後冷卻到180攝氏度，烤25分鐘。如果餅皮顏色不夠，可以延長烘烤時間。
20.將杏桃果醬放入小碗中，加水融化成稀糊狀，制成這種裝飾鏡膠。蘋果派出鍋後，趁熱塗在派上。這樣不僅能讓餡餅表面發亮，還能增加香氣。
美國蘋果派制作2配料表
低筋面粉150克
黃油58克
糖粉20克
兩個雞蛋
兩個蘋果
細糖25克
鹽1克
玉米澱粉5g
制造
1.將150g低筋面粉倒入盆中。
2.切50克黃油。
3.軟化黃油可以用防水軟化法，也可以用微波爐加熱1分鐘。
4.將軟化的黃油倒入面粉中。
5.準備20g糖粉。
6.倒入面粉中。
7.加個雞蛋。
8.攪拌均勻，揉成面團，放入冰箱松弛20分鐘。
9.開始做餡，準備兩個蘋果。
10.給蘋果削皮，然後切成小方塊。
11.準備細糖25g，鹽1g，黃油8g，澱粉5g，澱粉加水調成水澱粉。
12.燒熱鍋，加入黃油。
13，倒入蘋果丁翻炒。
14.加入細糖和鹽。加完糖，水就出來了。用中火慢慢煮。
15，倒入水澱粉快速翻炒均勻。
16，這個會變粘。
17，拿出來晾涼。
18.從冰箱裏取出面團，在面板上撒壹層面粉，按照2:1把面團分成兩份。
19.將壹大份面團卷成烤盤那麽大的圓圈。
20.將卷好的餅皮放在烤盤上，輕輕按壓，使餅皮緊貼烤盤，調整形狀。
21.用叉子在餡餅皮上均勻地打孔。
22.填入蘋果餡。
23.將剩下的小面團搟成薄片。。
24.切成小條。
25.用交變壓力的方法編織成網。
26.準備蛋液。
27.表面刷上蛋液後，放入預熱好的烤箱170度烤20分鐘。
28、烤幹了，就可以吃了，脆脆甜甜的。
技巧
1.可以做自己喜歡的餡料，比如菠蘿餡，梨子餡。可以多試試，但最好是稍微硬壹點的水果。
2.編網格時，先排豎線，再橫線互相壓著穿插。
3.根據不同的烤箱調整時間和溫度。