河南面疙瘩
壹般來說，面疙瘩有兩種，壹種是甜面疙瘩。
以前家裏條件差的時候，都是喝純面湯。
準備適量面粉，慢慢註入冷水。
邊加水邊用筷子同方向攪拌。
攪拌面糊，直到不稀不稠。如果太稀，煮出來的湯就會變成糊狀。
如果太稠，疙瘩太大，煮出來的疙瘩很緊實，不好吃。
把攪拌好的面粉放在壹邊，醒發10分鐘左右。
面條醒了，在鍋裏加入適量的水燒開。
水開後，邊放入面糊邊攪拌。
面糊倒入鍋中後，仍需不時攪拌
不然心結容易粘鍋底導致鍋貼。
黏糊糊的湯裏會有焦味，肯定不是妳想要的。
在河南，煮湯叫“攪湯”，可以說非常形象
從把面粉變成面糊，我就開始不停地“攪拌”。
直到湯汁放入碗中，為了防止疙瘩下沈。
要把疙瘩和湯混合均勻，保證每個碗裏都有疙瘩。
這是最後的“騷動”
煮出來的面湯裏面全是面魚壹樣的面疙瘩。
讓壹碗普通的湯面變得有嚼勁。
而甜面湯就是在這個基礎上再放點糖而已。
現在生活條件好了，人們總會在面湯裏放幾個荷包蛋。
做出來的面湯更加香甜可口。
鹹面湯也很簡單，等醒的時候。
洋蔥切絲，西紅柿切成小塊。
準備雞蛋、油鹽、醬油等材料。
熱鍋放油，放入蔥絲，炒香蔥絲。
將番茄塊翻炒，加入壹些鹽和生抽，煮熟。
直到西紅柿變成泥狀，加水煮沸。
接下來的步驟和上面的方法壹樣。
面糊浮起後，加入打碎的雞蛋即可。