油炸雞架骨爐子上用壓板是啥意思

把油汁要出來，讓味道慎入到骨頭裏。

用壓板烤雞架是在街上最常見的壹種小吃，用壓板烤雞架就是為了將在烤雞的過程中產生的油汁壓出來，吃烤雞的時候沒有那麽油膩，另壹點就是為了方便轉動雞架，讓香味慎入到骨頭中，吃的時候香氣噴鼻，讓人流連忘返。

在烤雞架前，要先將雞架腌制壹會，去去雞架的腥味，另外，在腌制的時候可以加入壹些腌料，比如奧爾良燒烤料，這樣烤雞架的時候入味也很快，吃的時候也很香。或者，加入壹些澱粉或者嫩肉粉也可以。