銀耳湯怎麽煮
1.先將銀耳用水浸泡，然後用手撕成小花(或用幹凈的剪刀剪成小花)。註意去掉黃色的硬蒂，以免影響口感。
2.將水燒開，將銀耳放入鍋中。
3.水燒開後，倒入適量冰糖。最好用多晶冰糖(大的)，因為單晶冰糖(小的)做的湯不夠黏。
4.冰糖放入鍋中後，要壹直攪拌，使其完全融化，否則容易粘鍋。
5、最後轉小火慢燉(壹般半小時到壹小時左右)。時間越長，銀耳越潤滑，湯汁越濃。小貼士:
1.如果煮的時間長，銀耳不用提前泡幾個小時，泡半個小時就可以了。
2.鍋裏盡量不要用金屬鍋，煮的過程中最好不要蓋鍋，否則湯很容易溢出。
3.煨的時候盡可能的攪動鍋底，因為糖容易糊鍋。
4.如果壹開始因為水太多導致湯太稀，那麽就要適當延長熬煮時間。
5.煮銀耳時，還可以加入紅棗(最好去核)或雪梨(去皮切成小塊)。