法式蔓越莓鮮果泥軟糖的美味方法？
法國蔓越莓鮮果軟糖泥的美味做法
食品
草莓水果碎120g
130克覆盆子果粒
90克砂糖。
水怡170g
90克砂糖。
果膠粉26克
78克水
68克白糖
方法/步驟
準備好所有的材料，盡量不要粘鍋！
全部倒入鍋中，中火加熱到五六十度，關火！
分幾次加中火，煮到105度左右。矽膠刀劃過底部的時候，可以清晰的看到鍋底！果糊狀態:稀米糊。？
矽膠模具提前放在80-100度的烤箱裏，也可以用長玻璃容器和蛋糕容器(方形模具冷卻後可以切成小塊)
相對簡單，取出模具後馬上倒入煮好的水果軟糖溶液，用抹刀抹平！
放涼脫模，壹定要用幼糖包裹，不然時間長了表面會濕。用幼糖包裹，室溫密封。
結束
需要註意的事項
果膠粉在添加前壹定要和細砂糖混合，否則會影響其凝固。
果膠粉在溫度超過100度時才會起作用，所以溫度必須超過100度。如果不夠厚，後期會潮濕。
此外，
第二種方法，
步驟
1
新鮮的蔓越莓加水。
步驟
2
打成果汁
步驟
三
濾出果渣
步驟
四
40度加入蘋果膠。
步驟
五
加入玉米糖漿和白糖。
步驟
六
煮至離火107度，放入模具中冷卻。
步驟
七
揭去薄膜，用白糖包裹。
成品圖