這野菜是入侵物種，4月正鮮嫩，長老了也能吃，煲湯甘甜又祛濕
這個時候也是吃野菜的最佳季節。
因為那時候他的根莖都還很嫩，葉子的腋下也還沒有找出刺兒。
人們喜歡吃野菜不僅是為了野菜的美味，而且野菜對人的身體健康也是大有好處。
這個時節不管是在田間地頭、還是山溝荒地、又或是河灘路邊兒，到處都能看到許多采摘野菜的身影。
野菜的品種有很多，不過有壹種野菜不知道妳有沒有聽說過，叫做刺莧菜。
四月份鮮嫩，老了也能吃，煲湯更是甘甜還祛濕，它可是入侵物種
刺莧菜是從哪兒來的呢
刺莧菜其實和小龍蝦壹樣都是從外國入侵而來的，是壹種很難消除幹凈的壹種野草。
可是有壹種奇怪的現象，就是這些個物種在國外可以肆意生長並且泛濫成災，但是來到我國卻變得異常的溫順。
刺莧菜是來自南美洲的壹種壹年生的草本植物，他和我國本土的莧菜長得有點兒像。
但是到了成熟的時候，刺莧菜的腋下就會長出許多細刺。
刺莧菜從入侵到現在，在我國的歷史並不悠久，也就短短的幾十年，可是它的繁殖能力也很驚人，生命力也很強在我國的全國各地都有發現。
吃湘菜破壞生態平衡
人們常常對外來入侵的東西都會感到恐懼，因為對它們壹無所知生怕它們給自己的生命安全帶來威脅。
刺莧菜作為外來的物種，人們對它還不太了解任由它肆意生長，對當地的生態平衡造成了很大的威脅。
刺莧菜的生長和繁殖能力都很快，大量搶占當地農作物的生存領地，搶奪陽光和土裏的養分，讓農作物的產量下降，更讓本地的其它植物生存的空間也越來越小。
給當時人們的生產和生活帶來不小的損失，因為剛開始的時候人們都還不知道刺莧菜是可以吃的。
所以對這種入侵的野菜是深惡痛絕，恨不得除之而後快。
刺莧菜的含鈣量很高
刺莧菜是很多農民在地裏隨處都可以見到的野菜。
它的含鈣量很高，而且口感也不錯，村裏人都喜歡摘來吃。
刺莧菜可以焯水涼拌著吃，也可以配著肉炒著吃，也可以把它剁成餡兒包包子吃。
做法多種多樣，村民們個個都樂此不疲。
刺莧菜裏面不僅含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，還有鈣、鐵、鋅、硒等多種維生素，營養可謂是十分豐富，所以也被稱為是高鈣菜。
而且刺莧菜還有降血壓，防三高，潤大腸，健脾胃的功效，更重要的是它還有抑制癌細胞的作用。
常常被村裏人稱之為“長壽菜”。
刺莧菜老了根也能吃
到了秋天，刺莧菜也長老了，它現在長得像小樹壹樣，葉子也不那麽好吃了。
這個時候人們就會把刺莧菜的根，從土裏拔出來下鍋熬湯喝。
它的根是紅色的，還有許多跟人參壹樣的須子，被人們戲稱之為“土人參”。
刺莧菜的根須是必須要保留下來的，因為這個時候的根是最有營養的。
如果上面有泥的話，壹定要把泥清洗幹凈，然後從中間切開和想要壹起煮的食材放入砂鍋中，要用小火慢慢燉出來的才好喝。
用刺莧菜的根熬出來的湯有壹點點苦味，還有淡淡的清香。
如果能經常喝用刺莧菜的根泡出來的湯還有祛濕健脾的功效。
不過還請朋友們要註意，不是所有的莧菜根兒都可以煲湯。
壹定要找那種長刺的莧菜，根是紅的，帶虛的才行。
那種青皮白根的壹般沒有人要的，因為那種是沒有什麽營養價值的。
總結：
人們在平時的生產和生活當中，對本地物種都還認不清楚，更別提什麽外來物種了。
許多外來入侵的物種都是在，對我們的生態環境造成了壹定的破壞時才被發現的。
我們應當時刻保持警惕，壹旦發現入侵物種壹定要第壹時間清除，避免對我們的環境造成更大的傷害。
就像曾經的水葫蘆，大白蛾，到現在的清道夫等，都對我國的生態環境造成了傷害。
但是像小龍蝦和刺莧菜這樣的入侵物種，卻讓我們的餐桌上多了壹道美味。