我只有高筋面粉和低筋面粉。怎樣才能做出中筋面粉？身高和身高的比例是多少？妳想要玉米澱粉嗎？我想做饅頭。

可以按照1比1的比例做成中筋面粉，可以加壹點玉米澱粉。

做饅頭的步驟:

1，取壹大盤面粉，用筷子加水攪拌至水盡。也可以將水和面粉倒入面包機中攪拌；

2.用手將面團揉成光滑的面團。這壹步非常重要。如果面團比較硬，妳壹定要有耐心和力氣揉壹會兒，把面團均勻地揉成光滑有韌性的面團，這樣搟饅頭的時候皮就可以搟得很薄，不能用面包機代替，因為面包機因為缺水不能揉成球；

3.揉好後密封或用濕布蓋上，靜置半小時以上；

4、醒發做餡，將肥瘦比為2:8的豬肉剁成泥狀或用絞肉機絞碎，用蠔油、醬油、糖、胡椒粉、鹽調味，單向拌勻；

5、分次加入少量肉湯；

6.每次加肉湯時，都要朝壹個方向用力攪拌，讓肉完全吸收湯汁；

7.好壹點的肉拌蔥花；

8.成品餡料；

9.將面條醒發後揉成圓條，分成10克左右的小面團，250克面粉可以做40塊左右；

10，用搟面杖把小面團搟薄，盡量搟薄，包上餡料；

11.將青饅頭放入鋪有防粘布的蒸籠中。包子之間要有足夠的距離，蒸的時候會大壹些；

12.將水燒開，蒸10分鐘。