酸菜炒五花肉的家常做法

冬筍酸菜炒五花肉的食材用料

五花肉帶皮200克，鮮冬筍220克，酸菜100克，鹽適量，老抽少許，生抽適量，蔥適量，姜少許，蠔油少許，幹紅辣椒2個，大蒜段帶葉2顆

冬筍酸菜炒五花肉的做法步驟

1.準備材料：鮮冬筍、五花肉、酸菜等

2.將五花肉洗凈，放清水中，用小火煮40分鐘後，切片待用

3.將鮮冬筍切片後，放入鍋中用清水煮10分鐘去其苦澀，冷卻後待用。

4.將大蒜段斜刀切段，蒜葉橫刀切，姜切絲，紅幹辣椒切末，蔥切末

5.鍋中熱油，放入幹辣椒和酸菜爆炒1分鐘，裝盤待用

6.鍋中熱油，放入切片的五花肉，小火煎3分鐘

7.再倒入冬筍、大蒜段、姜絲，與五花肉壹起翻炒1分鐘，接倒入適量鹽、生抽，2滴老抽，適量蠔油繼續翻炒1分鐘。

8.將爆炒後的酸菜倒入鍋中，繼續翻炒1分鐘，最後加入蒜葉翻炒幾下，即可出鍋。