月餅餡的做法

第壹步：準備食材。紅棗800克、玉米油60克、水適量。第二步：把紅棗清洗幹凈後去核，如圖。第三步：所有紅棗都去核後，放到鍋裏，加入兩倍以上的水，然後開始燉煮，直至紅棗軟爛，可以輕松用筷子刺穿。這期間，滿屋子棗香味，甜甜的，很饞人。第四步：紅棗煮好後，把棗撈出放入破壁機中，再放入少許的水（水的量不建議放太多，只要破壁機能正常運轉就可以了，水量太多的話，咱們接下來炒制的時候，就會特別費勁，要炒很長時間）。然後，啟動破壁機，把紅棗打成細細的糊。第五步：打好的棗泥糊過次篩，直接放到鍋裏，如圖。過篩，可以讓紅棗泥更加細膩，這樣做好後口感才好

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