粉蒸菜有哪些做法？

之前小編也介紹過壹些蒸菜的做法，小編今天整理後分享出來，希望對大家有幫助。

1.排骨蒸豆腐

原料：豆腐、排骨、黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉。

做法：

1.豆腐切塊，排骨洗凈斬小段。

2.排骨用黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉調味腌制。

3.把豆腐和排骨擺盤，蒸10分鐘左右，取出撒上蔥花即可。

2.蒜蓉粉絲蒸大蝦

原料：蝦、龍口粉絲、大蒜、料酒、生抽、鹽、蔥花。

做法：

1.蝦開背，去腸，倒少許料酒和生抽腌制半小時。

2.大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關火，倒入剩下的三分之壹蒜蓉和少許鹽，拌勻。

3.龍口粉絲泡軟，放在盤子上打底，在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪壹層蒜蓉。將腌制蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鐘

4.最後出鍋時灑上蔥花，起鍋燒點熱油壹澆即可。

3.香菇馬蹄蒸肉餅

原料：豬前腿肉、幹香菇、馬蹄、姜、幹澱粉、料酒、生抽、鹽、香油、水、蔥花。

做法：

1.把豬前腿肉的肥肉和瘦肉分開，將肥肉切成細粒，拌上幹澱粉和少許香油，備用，瘦肉和生姜壹起剁成肉糜。

2.幹香菇提前用水泡發，切成細小的碎末，馬蹄洗凈去皮，剁成碎末。

3.把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、馬蹄末和其它調味料。分次加水順壹個方向攪拌至起膠。；

4.把拌好的肉糜裝到廣口的深盤中，待燒開蒸鍋裏的水之後，把盤子移入蒸鍋大火隔水蒸15分鐘左右。關火之後，趁著熱氣，撒入香蔥粒即可。

原料：嫩雞、姜末、蒜末、紅尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黃酒、麻油、胡椒粉。

做法：

1.腐乳壓碎，和其它腌料混合拌勻備用。

2.嫩雞洗凈瀝幹水分，切成小塊。加入姜末、蒜末、辣椒絲和之前準備好的腐乳腌料壹起充分拌勻，腌制約30分鐘。

3.放入水滾的蒸鍋，隔水用大火蒸約15-20分鐘至雞肉熟透即可。

5.酒蒸蛤蜊

原料：蛤蜊、幹辣椒、蒜、油、黃油、生抽、小蔥

做法：

1.蛤蜊壹斤，吐沙，外殼壹個個的刷洗幹凈，幹辣椒，蒜，壹點點油爆香。

2.加入蛤蜊，加少許的清酒，蓋上鍋蓋子煮開。

3.蛤蜊壹個個的張開嘴後，加黃油，生抽，小蔥碎，拌勻，略煮即可。