蘇芡的熱量
熱量：351.00 大卡/100克
減肥功效： 二星減肥食物，單位熱量較高，少量食用
食物種類：堅果種子類
推薦菜品：胡桃芡實粥,蓮實美容羹,冬荷煲老鴨湯,蜜汁芡實飲,山藥芡實粥,健乳潤膚湯,滋腎固齒八寶鴨,苦瓜芡實羹,芡實薏仁粥,雞肝芡實粥,
介紹：
古藥書中說芡實是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品，它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點，是秋季進補的首選食物。芡實為睡蓮科植物芡EuryaleteroxSalish.的成熟種仁，主產於江蘇、山東、湖南、湖北、安徽等省區，其他地區亦有產。秋末冬初采收成熟果實，除去果皮，取出種子，洗凈，再除去硬殼（外種皮），曬幹，生用或麩炒用。
適用人群：
壹般人群均可食用
1. 適宜白帶品多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者；
2. 芡實有較強的收澀作用，便秘、尿赤者及婦女產後皆不宜食。
食用註意：
1. 吃芡實要用慢火燉煮至爛熟，細嚼慢咽，方能起到充養身體的作用；
2. 芡實與魚頭同食，還有健腦效能，可以治療神經衰弱。
營養價值：
1. 芡實含有豐富的澱粉，可為人體提供熱能，並含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分；
2. 芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿蔔素濃度；實驗證明，血清胡蘿蔔素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發病機率下降，大大減少癌癥發生的機會。
食用效果：
性平、味甘澀、無毒，人脾、腎經；
具有固腎澀精，補脾止泄，利濕健中之功效；
主治腰膝痹痛，遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉等病癥。
應用於脾胃虛弱引起的經常性腹瀉：芡實散30克，加白糖適量調勻，加水煮成糊狀服，每天3次，連服10天。
營養分析：
元素 含量 單位
能量 351 千卡
蛋白質 8.3 克
脂肪 0.3 克
碳水化合物 79.6 克
膳食纖維 0.9 克
硫胺素 0.3 毫克
核黃素 0.09 毫克
尼克酸 0.4 毫克
鈣 37 毫克
磷 56 毫克
鉀 60 毫克
鈉 28.4 毫克
鎂 16 毫克
鐵 0.5 毫克
鋅 1.24 毫克
硒 6.03 微克
銅 0.63 毫克
錳 1.51 毫克