蛋糕皮月餅的配方是什麽？

蛋糕皮月餅的配方：低粉 200g 、黃油80g、白糖 60g、全蛋液 40g、奶粉20g 、小蘇打二分之壹勺（2.5毫升）。

蛋糕皮月餅的制作步驟如下：

1、在容器中放入軟化好的黃油，加入砂糖，用電動打蛋器打勻，不用追求打發的效果。

2、加入全蛋液，繼續打勻。

3、將糕點粉，奶粉，小蘇打壹起過篩後用刮刀拌勻。

4、所有原料混合成面團，不要過度揉搓。

5、把面團均勻分好份，餡料也分好相應的個數。

6、不用像包其它月餅壹樣把餡包入，把皮分成兩份，壹份壓扁放在模子底，放入餡料。

7、另壹半壓扁扣在上面，然後把邊緣壓緊，上面壓平就可以了，這樣餡料就不會外露了，最後用較小的月餅花片壓上花紋，就OK了。

8、放入預熱好的烤箱，上下火170度，20分鐘，烤到表面金黃就可以出爐了。

9、出爐以後倒過模子，月餅就壹個個自己滑出來了。當然如果妳的模子不沾層不夠好，在月餅進模之前，刷上壹層油不失明智之選。