泉州西街的著名小吃有哪些
泉州西街的著名小吃有肉粽、田螺、老記面線糊、吳氏手工麻糍、抹茶皇後炒酸奶、尋茶說臺式米釀奶茶、五叔公土筍凍、安溪湖頭炒米粉、珍豪呷安海土筍凍、面線糊、海絲金鳳元宵圓、秉正堂石花膏、過饑草湯、老馬酸菜面、虎咬草等等。
安溪湖頭炒米粉，小吃特點：以優質大米為原料，經傳統工藝精制而成，品質上乘，晶瑩半透明，熟粉細膩柔韌、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳。“湖頭米粉”已經成為安溪縣繼地理標誌保護產品安溪鐵觀音之後，又壹個地理標誌保護產品。
過饑草湯，小吃特點：過饑草湯是德化民間千年傳承下來的養胃藥膳，平時下地裏幹農活，超過吃飯的時間，肚子饑餓時間過長，俗稱“過饑”。日復壹日，年復壹年，就造成胃不適，古代先人們，采用多味藥材研制而成。在“本草綱目”裏曾有記載，留傳至今，家家戶戶老人家，逢年過節都要燉壹鍋給家人調理過饑，即能作湯配飯，又能治過饑。
面線糊作為古早味的美食經典，對於每個泉州人來說，幾乎是每天壹碗。面線糊，不僅僅是壹種食物，也是每個泉州人在外最懷念的味道。不過現在很多都添加了味精，吃完感覺口渴，真正的面線糊是不會的，面線糊也可以隨意搭配，加各種輔料，再配根油條，簡直棒極了。
土筍凍並不是果凍，是當地壹種沙蟲經過熬煮的蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後凝結成塊狀，味美甘鮮，配上醬油、永春陳醋、蒜蓉等，是泉州特色小吃，土筍凍安海最為出名，到處都有賣。
與北方的粽子不同，泉州肉粽以香菇、芋頭粒、栗子、豬肉或雞肉糯米等為原料，把糯米拌上鹵湯，蔥頭油，放在鍋裏炒得又幹又松，再和肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。蘸醬更為美味。