香腸之後還剩3斤豬皮，可以用來做點好吃的。
美食:湘菜
原料:原料:豬皮幹100g，東茹10g，紅辣椒1g，姜、蔥各10g。調料:花生油30g，鹽10g，味精12g，糖3g，蠔油10g，醬油3g，濕生粉適量，清水湯50g，香油5g。
產量:1。將幹豬皮用冷水泡透，切塊，冬茹、紅椒、生姜全部切片，蔥切段。2、豬皮和清湯、蠔油用小火炒至入味撈起待用。3.鍋裏放油，放入姜、豬皮、高湯、鹽、味精、糖、油、醬油王、紅椒片、蔥片，用濕生粉勾芡，倒入香油。
豬皮果凍
豬皮1000g去毛，洗凈，切成小塊，放入鍋中，加適量水，小火煨至皮熟爛，汁粘稠時，加入黃酒、醬油、鹽、蔥、姜等調料，再加熱拌勻。冷卻後凝固成果凍狀，可隨餐或零食隨意食用。
豬皮紅棗湯
500g豬皮去毛，洗凈，切成小塊，與100g洗凈的幹紅棗放入鍋中，加適量水，小火煨，或加冰。
涼拌西藏豬皮
糖適量。隨意食用或隨餐食用。本方除了壹般的滋補作用外，還可以治療血小板減少引起的各種出血性疾病。
油炸豬皮湯
幹豬皮1000g，先用堿洗去上面的油漬，放入溫水中浸泡，然後用小火燉至五成熟，取出，濾掉水分，切成小條。在溫熱的油中炸至金黃酥脆，然後儲存備用。吃的時候用雞湯或者精制豬肉湯。
青椒皮
配料:豬皮、青椒、香櫞幹、蒜、鹽、雞精、姜、草菇醬油、料酒、糖。
1.將豬皮用溫水浸泡10分鐘，放在砧板上，內外用刀刮幹凈，用水沖洗幹凈，再用刀刮幹凈，用水沖洗幹凈，直到滿意為止。然後把洗好的皮放入燒開的鍋裏，直到水再次沸騰，再拿出來用刀刮。
2.將幾片生姜放入冷水鍋中，加入生姜皮。把它煮到半熟就行了。
3.將皮切成條狀，切片，青椒切成菱形切片備用。
4.油鍋熱後，放入少量大蒜和姜末翻炒。香的時候把皮倒入鍋中，加入適量料酒翻炒。然後，加入少量的糖，使皮膚變黃。加入青椒和幹香菇翻炒幾分鐘。加入鹽、雞精、草菇翻炒均勻，即可食用。
花生豬皮果凍
豬皮滋潤皮膚，幫助發育，止血，抗衰老，防癌，營養也很豐富。蛋白質含量是瘦豬肉的1.5倍，碳水化合物是豬。
豬皮果凍
其脂肪是豬瘦肉的79%，富含膠原蛋白，有利於延緩人體衰老和抗癌。花生的營養價值高，可以和壹些動物性食物如蛋、奶、肉相媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪。花生中含有壹種兒茶素，具有抗衰老的作用。花生含有人體必需的氨基酸，其利用率可達98%，賴氨酸可防止早衰。經常食用這種果凍可以滋潤皮膚，美白皺紋。適合幹性皮膚、粗糙皺紋、黑色色素沈著。材料:豬皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞20克，蘆薈10克，醬油少許，鹽和味精。
做法:將枸杞、蘆薈放入鍋中，加適量水，煎成湯，去枸杞、蘆薈渣，留湯；豬皮去毛，放入藥汁鍋中煮1小時，取出豬皮剁成泥，放入鍋中，加入適量水，加入花生、芝麻、醬油、鹽、味精，煮至沸騰，離火冷卻，得豬皮凍。
木蘭豬皮片
豬皮熟了，豬肉鮮香，辛夷、竹芋、木耳的香味適口。豬皮含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等成分，其性質
魚露，豬皮蘿蔔
性平，味甘鹹，其功效重在活血、止血、潤膚。豬皮中的蛋白質主要包括白蛋白、球蛋白、角蛋白、彈性蛋白和膠原蛋白。膠原蛋白在人體皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和結締組織中發揮著重要作用。可以延緩身體的衰老。玉蘭片、葛筍、黑木耳都是清熱潤燥之品。這道菜有祛斑、抗皺、美白的功效。適用於膚色平靜、皺紋增多的女性。長期使用，能使皮膚嫩滑、白皙有光澤。材料:豬皮100克(幹炸)，厚樸片50克，葛筍10克，水發木耳50克，豬肉片100克，火腿片100克，高湯、鹽、味精各適量。
做法:將豬皮用清水浸泡2小時，然後取出切成大塊，放入熱油鍋中煸炒，加入高湯、竹芋片、厚樸片、黑木耳、火腿片，中火煮10分鐘，再將豬肉片壹起煮至熟，加鹽、味精調味。[2]
魚露，豬皮蘿蔔
材料:豬皮1塊幹重約20兩(約80g)，白蘿蔔1塊重約1.5kg(約900g)，姜3塊，蒜2塊，蔥1湯。
水晶豬皮果凍
勺子，2個洋蔥。
材料:調料:魚露4大勺，生抽1大勺，冰糖1小塊，鹽1/4大勺，胡椒粉少許，水1/2杯水。香料:生粉1.5茶匙，清水1湯匙，香油少許。
練習:
1，豬皮要用清水浸泡四至五次，第壹、二次浸泡約1小時，最後兩次浸泡分別約1小時和半小時。取出豬皮用姜、蔥浸泡5分鐘後取出，沖洗幹凈瀝幹備用。
2.將蘿蔔去皮，切成角塊。用生姜和壹茶匙鹽在水中浸泡7分鐘，取出，沖洗幹凈，瀝幹水分。
3.炒鍋燒開壹湯匙油，爆香蒜頭和幹洋蔥，放下豬皮和蘿蔔翻炒片刻，加入調味料，中火燜約65，438+00分鐘，再燜約65，438+05分鐘，加入調味料，然後卷起來吃。
備註:經驗:豬皮用“沙爆”比較好。如果采購時用手摸豬皮，發現沒有油，手包腫了，那就是好產品。用白醋浸泡豬皮可以使手包膨脹，口感更爽口。[3]
山藥燉豬皮
原料:山藥350g，豬皮150g，青椒1，鹽，味精，醬油，醋，料酒，幹辣椒紅，植物油，蔥，姜。
山藥燉豬皮
練習:
1.豬肉片先用清水焯水，然後用刀把皮上的肥肉清理幹凈，切成寬條備用；
2.青椒切塊，蔥姜切段，幹辣椒切細絲；
3.山藥去皮，洗凈，切塊；
4.將鍋放在大火上，加入油，燒至八成熱，放入蔥花和姜末炒香，將豬肉片放入鍋中煸炒，然後煮醋、料酒和醬油，倒入壹些水，放入山藥片並加入幹辣椒絲和精鹽；
5.燒開後小火煨20分鐘，放入青椒炒勻，再放入味精出鍋。
冷豬皮
原料:豬皮260克，黃瓜100克，八角，桂皮，香葉，花椒，幹辣椒，姜，料酒，醬油，香油，醬油，
冷豬皮
醋、辣椒油、姜、蒜、蔥、熟黃豆15g。
練習:
1.豬皮洗凈，放入沸水中煮5分鐘左右，取出後放入冷水中，用刀去掉零星的脂肪，然後將豬皮兩面刮開，切成手掌大小的片；
2.將食材洗凈放入高壓鍋中，與加工好的豬皮壹起放入高壓鍋中，加入適量的鹽、少許料酒和醬油，然後加入兩碗水(水要浸泡豬皮)，蓋上鍋蓋，大火燒開後關小火15分鐘，壹到兩個小時後取出豬皮；
3.將蒜、姜切成粉，蔥切成花，放入小碗中，加入適量鹽、少許香油、醋、醬油、辣椒油，拌勻，靜置十分鐘左右；
4.黃瓜洗凈，切成粗絲。將冷卻後的豬皮切成黃瓜大小的絲，壹起放入碗中，倒入煮熟的黃豆，與準備好的醬料拌勻。
水晶豬皮果凍
原料:豬皮、八角、料酒、蒜泥、醬油、陳醋、香油。方法:①用熱水將豬皮煮軟(水開關火)，然後刮掉毛和油，切碎。將切好的豬皮放入鍋中，加入料酒和八角，加入豬皮兩倍的水。大火燒開後，改小火煮2小時以上。用筷子蘸豬皮湯，感覺很粘。②倒入有蓋器皿中，稍涼，放入冰箱冷凍，然後切開，第二天食用。蘸蒜泥、醬油、陳醋、香油，加少許辣油。用法:蘸食。功效:滋陰補虛，清熱利咽。
10註意事項
煮豬皮的時候壹定要先把上面的毛清理幹凈，否則吃豬皮對身體有害。
適用人群
普通人可以吃:
1，適合陰虛心煩、咽喉痛、食欲不振的人；適用於血燥、月經不調的女性；也適用於出血的血友病患者。
2、外感咽喉痛，寒而益之，勿食；肝病、動脈硬化、高血壓患者應少吃或不吃。