百菜不如白菜，怎麽做白菜既健康又美味？
人們常說百菜不如白菜，這是對白菜的壹種贊賞，對於北方來說，白菜基本上就是過冬菜。小時候家裏冬天的菜，基本上全都是白菜，吃都要吃膩了。媽媽為了滿足我們的口感，就會把白菜做成各式各樣的。壹般來說分為三種，炒菜的醋溜白菜、燉菜的白菜豆腐湯、蒸菜的白菜包。
1、炒菜之醋溜白菜醋溜是常見的壹種做法，可以醋溜白菜也可以醋溜土豆絲，口感還是很爽口的。做法其實很簡單，把準備好的白菜幫和白菜葉分開，這道菜用的主要是菜幫。形狀可以根據自己的喜好選擇，有人喜歡薄片，有人喜歡細長條，對菜的味道沒什麽影響。另外就是調醋汁，壹般我會加壹勺白醋、壹勺白糖、壹勺鹽，具體可以根據口味選擇。油溫五成熱的時候，加入辣椒、蔥花爆香，之後放入白菜進行翻炒。壹分鐘後倒入調好的料汁，白菜幫斷生就可以出鍋。
2、白菜豆腐湯白菜裏面有大量的維生素，豆腐裏面有大量的蛋白，這兩種食物搭配在壹起，營養絕對是夠了。建議先把豆腐切成片，然後放入鹽水裏泡壹會，這樣不至於讓豆腐散掉。在鍋中加入適量的水，放入蔥姜等調料燒開，接著就可以放入豆腐。建議先把豆腐燉兩分鐘再放白菜，因為千燉豆腐，時間越長味道越好。之後用胡椒粉、蔥花等調味點綴，就可以了。有條件的家庭，可以買壹個魚頭，味道會更加鮮美。
3、蒸白菜包蒸白菜包味道比較好，也算是壹種蘸醬菜。簡單點的做法，就是先把白菜煮熟，然後直接蘸醬或者料汁吃。復雜壹點的做法，就是再蒸好的白菜葉上，包入豆腐（豆幹、火腿、胡蘿蔔）、瘦肉，蒸好之後蘸著調料吃。料汁的做法也很簡單，用生抽、香油混合攪拌就好了。