關於鱔魚做菜,擺盤的圖片及解說
黃鱔(400g)
杏鮑菇(200g)
調料
大蒜(適量)
蔥姜(適量)
幹辣椒(適量)
生抽(適量)
蠔油(適量)
老抽(適量)
鹽和雞精(適量)
廚具
炒鍋
1、黃鱔處理好切段，加少許料酒胡椒粉和生抽腌制。
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2、杏鮑菇切段即可。
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3、熱鍋涼油爆香料頭，大蒜要多些。
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4、倒入腌好的黃鱔爆炒。
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5、烹入料酒後，加入生抽，蠔油個壹大勺，老抽少許上色即可。
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6、加入適量開水。
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7、大火燒開後下入杏鮑菇，小火燒10-15分鐘即可
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8、大火收汁出鍋