香菇小蔥豬肉包子家常菜做法大全怎麽做？
材料
皮料:中筋面粉500g，安琪酵母6g，溫水280ml(30-40度左右)，細砂糖15g。
肉餡材料:瘦肉500g、大蔥1根、香菇1/2小勺白胡椒1小勺鹽、醬油25ml、花生油20ml、雞精1小勺、清水50ml(餡料看每個人的喜好和想吃什麽。
工作方法
1.活化酵母:將幹酵母粉倒入溫水中，讓其融化，靜置5分鐘。
2.將面粉和細砂糖放入壹個大盆中，用同壹方向擦拭盆內壁，直到光亮不粘為止。
3.壹只手慢慢往面粉中加入酵母水，另壹只手迅速將面粉抓成絮狀，直至加入酵母水。(這裏妳需要感受面團的硬度。壹般做包子需要軟壹點。如果覺得水不夠，可以繼續加，直到合適為止。)
4.繼續揉面，直到手上和盆裏沒有多余的面粉，揉成光滑均勻的面團，蓋上保鮮膜。
5、夏季發酵:直接常溫發酵。冬季發酵:準備壹個蒸籠，放在蒸籠架上，在蒸籠架上註入適量的水(不允許通過蒸籠架)，水溫控制在30-40度左右，將盛滿面團的盆放在蒸籠架上，盆不能直接接觸水，蓋上蒸籠，等待20分鐘左右。
6.面團發酵期間，準備餡料。將瘦肉攪拌成肉沫，放入大碗中，慢慢註入適量的水，同時用筷子朝同壹個方向快速攪拌，使餡料充滿水分，粘稠；蘑菇的莖被去除並浸泡在發切顆粒中，蔥被切碎並放入壹個大碗中。
7.加入胡椒粉、鹽、醬油、花生油、雞精，用手攪拌均勻，做成肉餡。
8.這時妳可以看到面團已經發酵到原來的兩倍大小。取出面團，揉至排氣，再揉壹遍，重復步驟5進行二次發酵。(這壹步也可以省略。)
9.取出發酵好的面團，揉成長條，揉成同樣大小的小劑量，搟圓壓平，搟成圓形面團。
10，取壹個面團平放在左手掌心，放足夠的肉餡，右手打褶，包成包子。間隔是10-20分鐘。
11.蒸盤內壁塗上油脂，將饅頭放在蒸盤上，留有足夠的空間，防止饅頭蒸發粘在壹起。
12、蒸鍋放足夠的水，將裝有饅頭的蒸盤放入蒸鍋蒸20分鐘。不要急著馬上吃饅頭，讓饅頭在鍋裏蓋壹下10分鐘左右再拿出來。