佛手瓜餡餃子怎麽做好吃

食材明細

面粉500g

豬肉餡250g

佛手瓜1000g

鹽適量

醬油適量

味精適量

香油適量

王守義十三香適量

炸花椒大料油壹手勺

小圓蔥數枚

清淡口味

蒸工藝

壹小時耗時

普通難度

佛手瓜餡餃子的做法步驟

1豬肉餡放盆裏，加鹽，逐漸加水順時針朝壹個方向攪拌，水分次加入直到肉不吸水為止。然後加十三香，醬油，味精再次攪拌。

2加花椒大料油香油，圓蔥切成碎末加入攪勻，備用。

3佛手瓜洗凈直接擦成絲，少量鹽剎出水用手攥壹下不要太用力，以和餡不出水為好。放入肉餡盆中，先不用攪拌，等面醒好包時在攪拌。

4和面:溫水和面，邊加水邊用筷子攪拌面，和成軟硬適中的面團，醒20分鐘。搓條揪劑核桃大，見圖。

5和好的餡

6和面，

7揪劑

8按

9搟成薄厚均勻的薄皮

10裝餡與劑子大小差不多合適

11包餃子，中間先合攏

12兩邊在和攏

13包好的餃子，水開後上鍋蒸制，在冒氣後10分鐘就好了。

14香噴噴，水靈靈的餃子出鍋了。