半年賣不到5億！泡椒鳳爪啃不動了？
鹵味，壹直是中國食品界經久不衰、熱度不斷上升的品類。
從周黑鴨、絕味、久久丫等品牌開發新零售，豐富消費場景，到三只松鼠、百草味等對鹵味產品的進軍，再到如今眾多“鹵味+”品牌的出現，鹵制品的品類邊際不斷被打破，市場熱度隨之高漲。
但是，就是在這樣“老天爺賞飯吃”的行業背景下，壹直以來以鹵制品細分品類之壹“泡椒鳳爪”撐起公司二十多年業績的有友食品，曾經當仁不讓的行業老大哥，在新時代消費者面前似乎越來越力不從心了......
利潤下滑
泡椒鳳爪撐不起數據了嗎？
8月17日晚間，有友食品發布2021年半年報公告稱，上半年，公司實現營業收入6.04億元，同比增長10.89%；實現歸屬於上市公司股東的凈利潤1.3億元，同比增長0.33%；其中泡椒鳳爪營收4.86億元，同比增長6.1%。
但是次日，8月18日，有友食品股價開盤大跌，收盤報17.61元/股，跌幅4.86%。
數據變化之快讓廣大消費者好笑又心酸，有網友笑稱： 有友食品這公告是掐著點的發布的嗎？這也太不經誇了吧！
圖源：有友食品天貓旗艦店
表面上來看，有友食品的半年報上看似上半年營收和凈利潤均實現了同比增長。但納食註意到，今年第二季度有友食品營收同比下降了3.58%，歸屬於上市公司股東的凈利潤同比下降了21.01%。為何公司第二季度營收和凈利潤雙雙下降，尤其是凈利潤方面出現了高達百分之二十多的降幅？
有業內人士分析認為， 這是因為去年第二季度的高基數，導致公司利潤端承壓。
除此之外，據有友食品相關人士表示， 公司在豐富產品種類的同時，也在拓展新的營銷方式和渠道。
但是 納食發現 ，有友食品上半年線上渠道銷售額為1451萬元，占總營收比僅為2.41%，不及傳統渠道銷售額5.88億元的零頭。而公司對泡椒鳳爪單壹產品的依賴今年以來雖說有所改善，但泡椒鳳爪占營收比例也只是由2020年同期的84.37%下降至80.79%。
鳳爪之痛——業績下跌的“罪魁禍首”
今年5月，有友食品在拓展產品線的時候， 推出了檸檬、藤椒、香辣三個口味的無骨鳳爪和無骨鴨掌系列產品 。
很顯然，品牌對自己的弱點心知肚明，而且有友食品在半年報中也直言不諱的表示，公司泡椒鳳爪實現的收入占公司主營業務收入的比例超80%，對公司盈利能力具有重大影響。 從公司長遠發展考慮，這種較為單壹的產品結構使公司面臨壹定的經營風險。
的確，從有友進入資本市場以來，大家對其產品單壹的質疑聲就從未停止過。
圖源：有友食品天貓旗艦店
據其招股書顯示，2016年-2018年，泡椒鳳爪產品分別實現收入6.30億元、7.83億元和8.97億元，占公司相應年度主營業務收入的比例分別達76.27%、79.45%和81.63%。
而到了上市那年，也就是2019年上半年，泡椒鳳爪收入占主營業務收入之比上升至82.88%。
本想借助上市平臺的契機將旗下產品規模擴大，擺脫單壹產品的過度依賴，熟料上市之後，占比卻穩中有升，毫不誇張的說， 鳳爪的銷量直接決定了有友的業績 。
其實，有友食品早前也曾作出過嘗試，推出過各種口味、各種類型的休閑食品，但是帶來的收益是微乎其微。
之後，又考慮到品牌主打的是泡椒鳳爪，那就從“泡椒”下手，又推出泡椒豆幹、泡椒竹筍、泡椒花生等壹系列泡椒產品，但是消費者似乎並沒有表現出多高的熱情。
圖源：有友食品天貓旗艦店
關於有友食品的“尷尬”現狀，中國食品產業分析師朱丹蓬表示，
進擊的鹵味市場，誰能笑到最後？
對於當代年輕人來講，如果說火鍋是壹群人味蕾的狂歡，那麽，鹵味就是滿足壹個人的時候對於“重口味”的渴望。
圖源：pixabay
消費升級讓休閑鹵味市場強勢爆發，不知不覺間，鹵味成為了壹個快消品行業的大市場，新型鹵味店如雨後春筍般的不斷出現，大小零食品牌瘋狂擴張版圖。
目前的“泡椒鳳爪”市場， 鹽津鋪子、三只松鼠、衛龍等潛在對手均有所布局 ，更別說還有有友食品的大本營重慶地區的 奇爽、重慶曾巧、重慶辣媳婦、重慶永健 等本地諸多競爭對手的瘋狂擠壓。
其實，從鹵制品行業的細分角度來看， 鳳爪絕對是壹個具有無限發展前景的品類 ，從那些零食巨頭們做出的反應我們便能洞察壹二。
三只松鼠旗下的泡椒、藤椒、無骨鳳爪，良品鋪子的虎皮鹵味鳳爪，甚至是這兩年火爆全網的網紅產品無骨檸檬鳳爪都想來分壹杯羹，角逐激烈的市場上，以單壹產品“泡椒鳳爪”打天下的有友食品顯得格外的無助。
圖源：良品鋪子、三只松鼠
因此，想要通過壹只雞爪來玩轉資本市場，對於有友食品來說，難度可想而知，未來，如何突破業績瓶頸，跳出大單品的桎梏，如何實現品牌在企業業務領域的成功拓展，將成為其能否繼續在市場站穩腳跟的關鍵。
來自：納食、公開信息