東北亂燉的做法
油燒開後把花椒放入鍋中，出花椒香味時
入肉，翻炒壹會。當肉變色，也就是五分熟左右，先放入土豆與肉壹起炒。
炒壹會感覺土豆沒有那麽生硬了，把豆角、茄子壹起倒入炒壹會。
再倒入少許醬油炒壹會（大約五到八分鐘左右吧）。加入水放入蔥、姜、蒜、大料、鹽，蓋鍋燉！
等要出鍋時放入雞精就可以了。當然要是喜歡吃香菜的，出鍋後切壹些香菜碎末放在菜的上面，這樣可以好看壹些，大家可以試試。要是有喜歡辣味的也可以放壹兩個尖椒。
亂燉做法二：
A、必須用五花肉
B、東北大醬（北京的黃醬都是面醬，做出來不好吃）
C、所有的菜（除了土豆、胡蘿蔔）都要用手撕，這樣的菜做的過程中容易進味，還不破壞菜的營養。
材料可以根據自己的喜好放，各種蔬菜、肉都可以。
1、炒鍋底肉：
五花肉（肥、瘦分開）、大料、花椒、桂皮、大醬、蔥，鍋加油燒熱，放入肥的五花肉煸炒，放入大醬、蔥花翻炒，放入西紅柿繼續煸炒出紅油，放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分鐘。
2、放蔬菜：
先放入土豆，陸續放入其他蔬菜，翻炒均勻（白菜、蘑菇、粉條先不放），放入蘑菇，加少許水，蓋上鍋蓋小火燉大概5分鐘，放入粉條和白菜，繼續燉至湯汁濃稠，放入適量的鹽和雞精，已經好了！澆在飯上吃，寒冷的冬天也不覺得冷了。
1、西紅柿的番茄紅素、南瓜的β-胡蘿蔔素、番茄和茄子的生物類黃酮、青椒中的維生素C等都是強大的抗氧化劑，蘑菇中含有大量的B族維生素和礦物質，豆泡含有優質蛋白質，可以提供多種營養素和抗氧化劑，對於增強人體免疫力和抵抗力，大有裨益。
2、整道菜中值得壹提的是藍紫色的茄子，藍紫色的食物是所有帶顏色的食物中，抗氧化效果最強的。在幫助減壓、延緩甚至逆轉對老化的大腦的某些損害、改善記憶力方面，是其他任何顏色的食物都無法比擬的。所以，妳的餐桌上要增加藍紫色的食物。
3、更難能可貴的是：西紅柿和茄子內都含有奇高（700微克）的生物類黃酮，生物類黃酮能夠防止低密度脂蛋白受到氧化，幫助減緩血液中血小板凝塊的趨勢，還可以使心臟中的動脈血管和毛細血管變得更加強健，具有調節血壓及心臟的功能，可預防心臟病及中風的發生，並可阻止癌細胞產生擴散；還可預防白內障；增加毛細血管的強度，防止毛細血管破裂、滲漏和出血。如皮膚易損傷或擦傷、靜脈曲張、牙齦出血、流鼻血、習慣性小產的女性以及遭受痔瘡痛苦之人應經常食用。